宝宝补锌蛋卷的做法宝宝补锌蛋卷辅食介绍

　　宝宝补锌蛋卷的做法
　　补锌蛋卷
　　配方：文蛤3只、卷心菜15g、胡萝卜10g、面粉25g、鸡蛋2个、清水40ml
　　调料：无
　　烹制方法：煎
　　是否搭配主食：可作为宝宝的一顿主食
　　参考月龄：12个月以上
　　难易程度：无难度
　　提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
　　＊ 图文菜谱 ＊
　　1. 准备食材：文蛤3只、大头菜15g、胡萝卜10g、面粉25g、鸡蛋2个、清水40ml。
　　PS： 如果买不到文蛤的话，也可以用蚬子、海蛎子、扇贝等代替。
　　2. 文蛤提前浸泡15分钟左右，然后洗净，去除内脏和较硬的部分（左侧），留下肉质较软的部分（右侧）。
　　PS： 浸泡文蛤的时候，可以滴两滴白醋或者柠檬汁帮助去腥。处理文蛤的时候，可以将肉质软嫩的部分留下，方便宝宝咀嚼。
　　3. 然后将文蛤切碎。
　　4. 水烧开后，放入卷心菜焯1分钟左右。
　　PS： 卷心菜提前焯一下水，可以去除残留的农药，也更容易煎熟。
　　5. 然后将卷心菜切成细丝。
　　PS： 如果宝宝咀嚼能力不好的话，也可以将卷心菜切成碎末。
　　6. 胡萝卜去皮后，擦丝切碎。
　　7. 蛋黄蛋清分离，取蛋黄备用。
　　PS： 因为很多宝宝对蛋清过敏，所以我这次我特意只选用了蛋黄制作。如果宝宝对蛋清不过敏的话，也可以用全蛋液。
　　8. 在蛋黄中加入25g面粉和40ml清水，搅拌至无颗粒。
　　PS： 如果搅拌后还是有面疙瘩的话，可以用筛子过滤一下。
　　9. 然后将文蛤、卷心菜和胡萝卜倒入蛋液中，搅拌均匀。
　　10. 最后大概这种稀稠度就可以了。
　　11. 锅热后，用刷子在锅底刷一层油，然后将蛋糊倒入锅中，迅速用铲子摊平。