最近有媒体曝光我们吃了几十年的酸菜有毒辣，长期吃会危害人体健康，还有可能导致死亡。那么毒酸菜是用什么做的?下面和本站小编给您介绍下吧。 蒲州派出所在菜场及附近出租房内查获2处分别用＂工业盐＂腌制酸菜、制作油条的黑心加工作坊。位于菜场内的酸菜加工坊的地面随处可见大大小小的塑料桶，打开发现里面装满了正在腌制的酸菜。其中有1个特别大的桶，里面装着类似＂工业盐＂的物质，且已用去了一部分，经称重，发现该＂盐＂重35公斤。 其实毒酸菜和传统的酸菜的主要材料都是芥菜，只是毒酸菜使用的是工业盐。我们先看下有毒酸菜怎样鉴别?质量好的酸菜菜帮是微白透明的，菜叶带一点黄。注意闻一闻气味是否纯正，酸香味是否浓郁，看看菜的质地是否有弹性，颜色是否清爽。如果菜发黏发软，风味不正，说明杂菌污染严重，安全性就比较差。假如有霉味，一定不要购买和食用，这意味着其中有毒物质含量高，还可能有致癌的亚硝胺。酸菜食用前要多清洗，洗到水不变浑浊为止。假如不是马上烹调，一定要放在冰箱里，减少杂菌的繁殖。 以上是毒酸菜材料介绍。想了解更多相关有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注本站吧。