食材：螃蟹500克，黄酒20；毫升生抽15；毫升白糖3克；香油20；毫升姜丝10克香醋适量。 做法： 1、螃蟹用毛刷刷洗干净。 2、开水入锅蒸制15-18分钟。 3、取一个小碗，加入黄酒，酱油，白糖搅拌均匀。 4、锅中加入香油烧热。倒入料汁煮出香味关火。 5、姜切丝放入调料盘中，加入煮好的黄酒调料。 6、另外一个蘸碟加入香醋。调料蘸碟准备好。 7、螃蟹蒸好与蘸碟一起上桌即好。 黄酒蒸蟹的好处 1、螃蟹虽然鲜美，却性寒，多食容易伤及肠胃，搭配一些用黄酒调出的蘸料，可以提升蟹肉的鲜味，使得两者的搭配变得非常和谐； 2、黄酒还能去除螃蟹的腥味，以及起到杀菌的作用； 3、另外，黄酒还有驱寒、活血的功效，并能增加螃蟹本身营养的吸收。