豆腐炖鱼 豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。 食材：草鱼、豆腐、姜片、大葱、红剁椒、青辣椒、猪油、盐、油、胡椒 做法： 1. 用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干； 2. 在鱼背上打上十字花刀，在鱼背上轻抹适量的盐； 3. 将豆腐切成块，青辣椒切成小圈，姜片和大葱切成片准备好； 4. 锅烧热，放入适量的油，将鱼背的一面放入锅中，小火慢煎，煎至金黄后再翻面； 5. 将鱼骨面煎一下后，再下入姜片和大葱段一起煎，稍微煎一下后加入适量的开水； 6. 再加入豆腐块和一勺猪油一起加盖煮十五分钟； 7. 下入适量的红剁椒放在鱼背上一起再煮五分钟； 8. 加入适量的盐和胡椒等调味； 9. 最后同样将青椒放入鱼背上，再盖上盖焖上一分钟就可以了。