酸辣五花肉土豆片的家常做法

　　土豆中含丰富的维生素和多种矿物质，秋季食用不仅能预防感冒，还能健脾养胃，益气调中。这道酸辣五花肉土豆片，做法很是简单，把五花肉和土豆片分别汆熟后，浇上自制的酸辣调味汁即可，开胃爽口，非常下饭。
　　工具/材料
　　大土豆1个
　　五花肉100g
　　料酒1小勺
　　生姜适量
　　蒸鱼豉油1小勺
　　香醋1小勺
　　辣椒酱1小勺
　　白糖1小勺
　　食用油1小勺
　　香葱适量
　　干辣椒2个
　　操作方法
　　01:
　　土豆清洗干净，去皮后切成薄片，冲掉淀粉后放入水中浸泡。
　　02:
　　五花肉用温水清洗干净后放入锅中，依次加入1小勺料酒、少许姜片和2个干辣椒，再放入适量水，大火煮开后转中火5分钟左右，然后关火后再焖1分钟。
　　03:
　　把煮熟的五花肉取出，晾凉后切成薄片。
　　04:
　　另取一锅，锅中加入适量水，大火煮开后放入土豆片，继续煮1分钟左右。
　　05:
　　捞出土豆片，控干水分放入盘中。土豆片煮熟即可，不用多煮，煮得太过软烂就影响口感了。
　　06:
　　小碗中依次加入1小勺蒸鱼豉油、香醋、辣椒酱和白糖，搅拌均匀，再加入少许凉白开，做成调味汁。
　　07:
　　把切成薄片的五花肉放在土豆片上。
　　08:
　　做好的酸辣调味汁倒入盘中。
　　09:
　　撒上一些葱花，再加上少许热油，就可以上桌了。