红烧大排的家常做法 对于＂肉食控＂来说，没有什么能比大口吃肉更能给足幸福感了。吃腻了常见的大排，不如来试试这道中日混搭的做法，绝对惊艳！ 红烧大排（秘制） 用 料 大排（肥瘦相间） 6片 京葱段 200克 盐 糖 老抽 蚝油 味噌 海鲜酱 料酒 淀粉 白胡椒粉 做 法 1 |大排挑选肥瘦相间的，这样比较嫩 2 | 用松肉锤将大排正反面轻轻拍打成原来1.5倍大 3 | 洗净大排，沥干水份，摊开摆入大盆之中，加入一小勺盐 3 | 一小勺糖 4 | 一勺料酒 5 | 6勺清水，在大盆中用手顺时针搅打大排，直到水份被肉全部吸收进去，排骨的表面感觉黏黏的即可！（过程中小心骨头割破手掌） 6 |加入一大勺淀粉，和大排揉拌均匀。包上保鲜膜，放入冰箱腌制6个小时 7 | 锅里加油少许，放入葱段中火煸炒至金黄色取出备用