茶叶种类繁多，从自然形态的鲜叶到遍布于世界各大产区的各类名茶，每一片茶叶都会给人们带来无尽的享受。享受茶香茶韵，就从选好每一片茶叶开始。 从发现野生茶树到现在，茶叶的形态和加工方法经历了巨大的变革，从这种巨变中我们也可窥见中国制茶历史的悠久。在形态上，茶叶经历了直接取自茶树的鲜叶，压制、晾晒后制成的饼茶以及变革加工后的各类散茶三种迥然相异的形态；在加工方法上，茶叶则经历了晾晒制干，压制成饼，蒸青、炒青以及现今门类众多的茶叶加工工艺四个阶段。 形态各异的茶叶有着独特的制作工艺。茶树品种、原料质量、加工条件、加工技艺及饮茶风潮都会影响制茶工艺的发展和演变，但起决定性作用的还是后三者。 声明：本平台文章版权，图片版权，视频版权归作者所有。转载请注明来源。如版权问题请及时联系，我们第一时间处理， 尊重原创 立志弘扬传播茶文化茶文化精选优质自媒体文章，文中所述为作者独立观点，不代表茶文化立场。不承担任何责任