大家要想真正的喝到好茶,不仅需要茶叶的质量有保障,并且还要寻找到好水,要知道水的影响是非常大的,不仅会影响到口味,而且还会影响到茶叶自身的发挥,更甚至于会影响到喝茶人的身体健康。古人曾因喝到一口好茶,便千里万里寻好水! 首先说泡茶的水一定要干净卫生,有的茶友为了追寻真正的山泉水,到处寻访名山大川,取天地之精华,使用山泉水煮茶,虽说没有污染但是一定不能忽略水里的微生物,无论什么水都需要高温加热才可以喝。 除此之外,衡量泉水的另外一个重要指标是否有甜味,这种甜味不像吃糖那么明显,程度就像吃馒头时的麦芽糖的甜味,这主要是因为山泉水中富含的矿物质的味道,有甜味的山泉水一定是富含矿物质的水。 我们经常听说,有的井水非常好,也有甘甜味,其实在水的排名里,井水是最下等的水,其次是江水,最好的要数山上的水。我国唐代的茶圣陆羽就对各种水做了详细的研究和品尝,并且在《茶经》中进行了详细的记载。 所有的泉水中,水质最适合泡茶的,并且对我们身体最好的要数庐山的谷帘泉,江苏无锡的惠山石泉名列第二,据说当时京城的皇帝让当时公里的太监专门千里迢迢去江苏取泉水,估计那时还没有发现天下第一泉。 湖北的兰溪石下水名列第三,据说当时王安石安排苏东坡去取此处泉水,苏东坡用江水代替,被王安石一下识破。 江西上饶的陆羽泉水质也非常的好,被陆羽成为天下第四,那么问题来了,为什么陆羽把天下第四的泉水命名为自己的名字?其实泉水之间的排名,并不是按着甘甜成都分的,严格的说是按着发现的早晚来分的,水质虽然有好坏,但是更多的加入的认为的感情。 当今社会中的一些茶人,喜欢收集好茶、名茶但是在我看来更应该收集天下优质的泉水,虽然收集泉水难度更大,但是对水的追求才能算是真正的对茶文化的追求,只有这样才能达到极致。