别再怪自己戒不掉奶茶了学会这招奶茶也能

　　作为当代人的合法精神鸦片，奶茶的作用实在不可小觑：
　　既是「续命神器」，又是「压惊妙药」，职场 er 们高举手中这杯快乐水，在办公室的夏天里振臂高呼。
　　如果只是「牛奶 + 茶」做成的奶茶，理论上是健康的。可一旦里面加了糖，事情就没有这么简单了——爆痘、变胖、蛀牙，每一个隐藏的麻烦，处理起来都十分棘手。
　　道理吧，都明白。真实的吸一口奶茶，在甜蜜、幸福、治愈面前，理智就瞬间消失了。
　　戒掉奶茶，就是很难啊。如果要怪罪，就去怪罪……它们吧！
　　「上瘾」的直接原因：
　　大脑发出的快乐指令
　　大脑对快乐的渴望让我们无法轻易说不。
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　　我们每个人的大脑中，都有一个多巴胺奖赏环路[1]，包含了腹侧被盖区、伏隔核、前额叶皮层、杏仁核等几大虽然大家不认识，却能牢牢控制住我们的结构。
　　当我们喝奶茶时，甜甜的口感就会激活伏隔核，刺激大脑释放出让人感觉快乐的多巴胺。产生的多巴胺反过来又会激活腹侧被盖区、杏仁核等奖赏结构，继而释放出更多的多巴胺。
　　最重要的是，伏隔核与前额叶皮层产生的连结，还会影响我们的决策，发出比如「要不要再喝一口」的肥胖邀约，而且狡猾的它们，还会告诉身体「奶茶太好喝了，我一定要把这个味道记住」。
　　如此一来，反复喝奶茶后，奶茶好喝和让人快乐的记忆就会反复强化。于是基于对快乐的渴望，大脑会不由自主地唤起大家对甜蜜奶茶的摄入。
　　但是过度启动奖赏环路会使人对糖的耐受性增强，想要感到快乐和满足，就不得不吃更多的糖。
　　慢慢地，大家就容易陷入多喝甜甜的奶茶 = 更快乐的「上瘾」循环。
　　「上瘾」的潜在帮凶：
　　同事 or 集美们
　　总是无法拒绝同事和朋友们的「循循善诱」。
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　　确实，每一个公司里，都有那么一些奶茶爱好者，他们潜伏在人群中，在你猝不及防的时候来一句「今天开车吗？」
　　不少机智的小伙伴肯定会想，那点「无糖」不就好了吗？但事实真的如此吗？
　　「上瘾」的罪魁祸首：
　　糖
　　嗜糖是人类天性，本命难违。
　　但奶茶中的糖却总是防不胜防……
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　　奶茶里隐藏的糖，主要由三个部分组成。
　　➊ 自主添加的糖分
　　测算市场上某中杯型（500 毫升）奶茶的添加糖后，得到：
　　糖分
　　相当于额外添加糖
　　占日限制摄入量
　　三分糖
　　五分糖
　　七分糖
　　全糖
　　8 克
　　12 克
　　16 克
　　20 克
　　32%
　　48%
　　64%
　　80%
　　*注：《中国居民膳食指南 2016 版》建议每天摄入添加糖最好不超过 25 克
　　所以，别小看每次自己加的糖分含量，它们之间的差距真的很大。
　　➋ 小料
　　这些让奶茶喝起来更有层次感的小料，也可能是隐藏糖的帮凶。甚至有些配料，如红小豆、奶盖的成分里，含量最多的就是糖。
　　➌ 奶茶茶底里的「奶茶奶精」
　　大部分的奶茶 ≠ 牛奶 + 茶，里头的奶味，其实更可能是来自于奶茶奶精。
　　而很多奶精最主要的组成部分，就是葡萄糖浆——也是一种添加糖。
　　于是乎，以为买到了「无糖」奶茶的小伙伴，自然容易对奶茶放松警惕，陷入隐形甜蜜陷阱。
　　甜甜的奶茶实在是让人又爱又恨。既然戒不掉奶茶，那就赶快学会这招「无糖奶茶攻略」，给自己安排一杯健康的奶茶吧：
　　奶茶茶底：擦亮火眼金睛，一般来说，标注了「拿铁」「醇奶」「牛乳」的更有可能是真正添加了牛奶，而不是植脂末的奶茶茶底，当然，如果不放心，也可以就点一杯茶，自己手动加纯牛奶。
　　小料：一定要加小料的话，可以选择热量相对较低的燕麦，切记不要贪多。
　　糖分：除了选择寡淡的「无糖」以外，还可以考虑加代糖。
　　常见的代糖如三氯蔗糖、甜菊糖苷、赤藓糖醇等[2～4]，热量都很低。其中，三氯蔗糖不含热量，甜菊糖苷、赤藓糖醇的热量也低到可以忽略不计，所以基本上可以被称作是「零卡路里」的代糖，很适合喜欢吃甜又要控制能量的朋友。
　　但市场上很多代糖与白砂糖不同的口感、甜度，让很多小伙伴望而却步。
　　想要找到一款口感好的代糖，那不妨试试以赤藓糖醇、蔗糖素、膳食纤维为原料，科学配比而成的爱乐甜零卡糖。它甜味纯正，口感无限接近白砂糖，简直是拯救担心变胖的奶茶星人的福音。
　　图片来源：丁香医生设计团队
　　真正做到 0 糖 0 卡 0 脂肪
　　且口感依然甜蜜
　　爱乐甜零卡糖 0 热量，更甜蜜。
　　每次只要 2 克爱乐甜零卡糖，就能达到一般奶茶五分糖的效果，足以满足大部分人的甜度需求。
　　不会带来健康负担的零卡糖
　　让我们和龋齿、肥胖说拜拜
　　更重要的是，爱乐甜零卡糖中不含蔗糖，零卡糖会随身体代谢排出，不会对人体造成负担，所以蔗糖会带来的肥胖、龋齿、长痘等烦恼，大家也就无需担心了。
　　完美兼顾了口味与健康的爱乐甜零卡糖，简直就是无负担快乐水的必备。
　　1 克精致小包装
　　外出、办公都方便
　　小小一条，随心纷享，1 克小包装，无论是外出玩耍，还是放在办公室，都可以随时分享你的甜蜜。
　　图片来源：品牌方提供
　　拥有爱乐甜，我们就能尽情享受没有负担的甜蜜。
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　　识货的集美们还不快上车
　　最后，再和大家分享一个甜蜜惊喜！
　　现在已经有一些知名奶茶和现制茶饮品牌，使用爱乐甜零卡糖作为奶茶添加糖啦，集美们探店时，可以问问店家是否有零卡糖选项。这个夏天，不用再纠结选三分甜还是七分甜，爱乐甜可以十分甜！让我们一起尽情享受奶茶的健康甜蜜吧～
　　策划 老鱼
　　监制 Logger
　　作者 谷传玲
　　插画/封面图来源 十二
　　参考文献
　　[1]刘伟伟, 陶枫, 高建东. 多巴胺与肥胖的关系[J]. 国际内分泌代谢杂志, 2018, 38(002):89-92.
　　[2]曾艳, 裴雯雯, 朱玥明,等. 3种天然甜味剂的风味、生理功能及应用研究进展[J]. 食品安全质量检测学报, 2019(15).
　　[3]赵淑芹, 鲍忠剑, 蒋鑫,等. 人工甜味剂三氯蔗糖生物安全性的研究进展[J]. 中国临床药理学杂志, 2018, 034(022):2678-2680.
　　[4]徐莹,李景军,何国庆.赤藓糖醇研究进展及在食品中的应用[J].中国食品添加剂,2005,(3):92-95,54.