莲菜的营养价值非常高，可生食也可做菜，有一定的药用价值，可以消食止泻，开胃清热，滋补养身，凉拌莲菜，特别美味，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的凉拌莲菜？希望能够帮助到大家。 工具/材料 莲菜适量，姜适量，小葱适量，香菜适量，盐适量，鸡精适量，陈醋适量，香油适量。 操作方法 01:
准备适量莲菜，削去外皮，切成薄片，放入盘中备用。 02:
锅中烧开水，水开后，将莲菜放入锅中焯水，焯水的时间大约在一分钟左右。 03:
焯好之后，尽快捞出，放入凉水中泡起来，以免莲菜表面发黑。 04:
将莲菜均匀的摆在盘中，这样会更加好看一些。 05:
准备适量姜和小葱，洗净后切碎，先将姜撒在上面，然后将小葱也撒在上面。 06:
加入适量盐，鸡精，均匀的撒在上面。 07:
再加入适量陈醋，香油，可以淋在莲菜上面。 08:
稍微摇晃一下盘子，还可以准备适量香菜，放在上面，搅拌均匀，就可以吃了，感兴趣的朋友也可以尝试来做一下。