脊骨炖出来之后肉质鲜美一点也不油腻，在外边饭店里做出来的那些脊骨总觉得有一种怪味，来吧各位，想吃炖脊骨何必到饭店去吃，自己在家做最美味最卫生也是最健康的炖脊骨吧，这儿有炖脊骨的方法，赶紧看过来。 操作方法 01:
买来脊骨之后清洗几遍，然后锅里面烧上一些开水，把脊骨投放进去焯水，看看脊骨的颜色变得白白的，这就说明焯好了，捞出来放清水里。 02:
炖脊骨不要用太多调配料，会改变脊骨本身的鲜味，只要几片生姜、葱段以及一个八角就可以了，喜欢吃辣的放几个红辣椒。 03:
锅里放油烧热放进去姜片和八角翻炒，出来味道之后把葱段放进去，倒上一些生抽、一点食盐，加上开水，然后把脊骨放进去。 04:
大火烧二十分钟之后小火慢慢的炖，大概四五十分钟，脊骨就能够炖熟，打开锅盖试一下，能够用筷子查动肉就可以，用白糖、耗油、一点老抽以及淀粉，调好之后倒进去翻炒几下就可以出锅了。