豇豆拌干豆腐的家常做法

　　豇豆拌干豆腐，是把豇豆和干豆腐经水炒过后，再配辅料一起拌制而成的凉拌菜。口感咸香爽口，味道鲜美，风味独特，是一道美味的下饭凉拌菜。下面介绍一下这道菜的做法。
　　工具/材料
　　豇豆 200克 ，干豆腐 1张 ，胡萝卜 半根，红干椒 6个 。
　　蒜，盐，味精，白糖，蚝油，芝麻油，油。
　　操作方法
　　01:
　　豇豆收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。
　　02:
　　干豆腐用水清洗干净，控干水分，切成丝。
　　03:
　　胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成细丝。
　　04:
　　红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。蒜切成末，备用。
　　05:
　　豇豆用开水焯一下，水开后入锅煮一分钟的时间捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。
　　06:
　　干豆腐用开水焯一下，水开后入锅煮一分钟的时间捞出，用水冲洗一下，沥干水分。
　　07:
　　锅内放入油加热，油七，八成热时关火。稍凉后，倒入切好的红干椒碗中，炸成辣椒油。
　　08:
　　把沥干水的豇豆，干豆腐丝，切好的胡萝卜丝，蒜末，一起放入碗中。放入盐，味精，少许白糖，蚝油，拌和均匀。
　　09:
　　放入炸好的辣椒油，再放入少许芝麻油，拌和均匀即可。