一个永远无法超越的葡萄酒国度

　　一、法国葡萄酒的历史
　　公元前6世纪左右，希腊人和罗马人将葡萄树引进高卢地区。随着罗马人不断入侵高卢，葡萄树的栽培范围也逐渐扩大。自西罗马帝国于公元5世纪左右消失后，僧侣们继承了酿酒这一事业，其中既有宗教目的，也有或多或少的商业目的。法国近代葡萄酒历史中的大事件主要是19世纪中期的葡萄根瘤蚜虫灾，这近乎摧毁了法国所有的葡萄园。此外，20世纪20年代时，法国又开始实行了AOC制度，为全法的葡萄酒酿造制定了标准，也成为了其他国家葡萄酒制度的模范。
　　二、法国主要产区
　　法国葡萄酒一般是用产区标记的，而非葡萄品种。比如标成＂PulignyMontrachet＂（普利尼-蒙哈榭）的葡萄酒是用霞多丽（Chardonnay）葡萄酿制而成的。然而，该国VDP级别的葡萄酒有时会写出葡萄品种。
　　1.波尔多（Bordeaux）
　　波尔多葡萄酒普遍是以梅洛（Merlot）、赤霞珠（CabernetSauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc）调配而成的。波尔多出产的少量甜白葡萄酒和干白葡萄酒则主要用长相思（SauvignonBlanc）和赛美蓉（Semillon）调配而成的。
　　2.卢瓦尔河谷（Loire Valley）
　　卢瓦尔河谷的葡萄酒很难用一两句话说清楚。这里出产的酒品包括长相思、慕斯卡德（Muscadet）的勃艮第香瓜（Melonde Bourgogne）、武弗雷（Vouvray）的白诗南（Chenin Blanc）等白葡萄酒以及酒体适中的品丽珠红葡萄酒，甚至还出产起泡葡萄酒。
　　3.香槟（Champagne）
　　香槟，这种用霞多丽、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）酿制而成的起泡葡萄酒，还用再多说吗？
　　4.阿尔萨斯（Alsace）
　　阿尔萨斯是法国允许标出葡萄品种的产区之一，主要生产白葡萄酒，最常用的品种包括雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）和灰皮诺（PinotGris）。该产区也会用香槟酿造法出产起泡酒，并标示为＂Cremant d＂Alsace＂（即阿尔萨斯气泡酒）。
　　5.勃艮第（Burgundy）
　　勃艮第共可分成4个子产区，从北至南依次为夏布利（Chablis）、金丘（Coted＂Or）、夏隆内丘（CoteChalonnaise）和马贡（Maconnais），曾经一度还包括用佳美（Gamay）葡萄酿制酒品的博若莱（Beaujolais）产区。
　　6.罗讷河谷（Rhone Valley）
　　罗讷河谷以出产用西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre）和神索（Cinsault）调配而成的红葡萄酒而闻名。此外，该产区也出产少量的白葡萄酒，主要用著名的维欧尼（Viognier）酿制而成。
　　7.普罗旺斯（Provence）
　　该产区位于罗讷河谷的西南部，几乎出产法国所有的葡萄品种。
　　8.朗格多克-露喜龙（Languedoc Roussillon）
　　该产区历史上一直是法国量产葡萄酒的基地，现在每年大约出产超过50,000,000箱的葡萄酒。值得一提的是，该产区很多葡萄酒会标示酿酒葡萄品种。
　　三、法国的主要酿酒葡萄品种
　　法国是许多＂国际品种＂的原产地，以下就是法国最主要的酿酒葡萄品种。
　　1.主要白葡萄品种（按种植面积排列）
　　（1）白玉霓
　　（2）霞多丽
　　（3）长相思
　　（4）勃艮第香瓜
　　（5）赛美蓉
　　（6）麝香
　　（7）白诗南
　　2.主要红葡萄品种（按种植面积排列）
　　（1）梅洛
　　（2）歌海娜
　　（3）西拉
　　（4）佳丽酿
　　（5）赤霞珠
　　（6）品丽珠
　　（7）佳美
　　（8）黑皮诺
　　（9）神索
　　（10）莫尼耶皮诺
　　（11）慕合怀特
　　法国虽然国土面积不大，但是葡萄的种植气候却十分多样。比如，法国南部享有温暖且光照充足的地中海气候，而法国东北部的阿尔萨斯产区虽然气候寒冷，但葡萄树都种在了面朝东南和西南的山坡上，因此仍然能够接收到足够的光照。法国南部地区拥有漫长的生长期和温暖的气温，所以能出产法国近一半的葡萄酒。当然，就品质而言，南部出产的葡萄酒往往不及法国北部的精品葡萄酒。