瘦肉鲜虾馄饨馅怎么做

　　工具/材料
　　瘦肉、虾、鸡蛋、胡椒、盐、料酒、葱、姜、馄饨皮
　　操作方法
　　01:
　　将瘦肉清洗干净，然后用绞肉机将瘦肉绞成肉碎，备用。
　　02:
　　将姜清洗干净，然后切成姜片，备用。将葱清洗干净，然后切成3厘米左右的长段，备用。
　　03:
　　将虾放入碗里，加入适量的水，然后将切好的葱和姜放入，让虾泡10分钟左右，去掉虾的腥味。
　　04:
　　将虾捞出，然后分成2部分，一部分虾剁碎，一部分保持整个虾的样子，不要剁碎。
　　05:
　　将剁碎的那部分虾肉和剁碎的瘦肉一起放入碗里，然后拌匀。
　　06:
　　然后加入适量的料酒、盐、胡椒，然后用筷子拌匀。
　　07:
　　取一个鸡蛋，然后敲到之前做的馅料中，用筷子拌匀。
　　08:
　　最后将之前保持完整的整个虾放入馅料中，用筷子拌匀。
　　09:
　　这样，瘦肉鲜虾馄饨馅就做好了，然后就是用馄饨皮将馅包成小馄饨，就完成啦。
　　特别提示
　　虾有一部分是剁碎的，一部分是没有剁碎，保持完整的。