白酒酒花与酒度数有什么关系

　　白酒酒花与酒度数的关系如下：
　　酒花
　　酒花，又称忽布（hop），《本草纲目》上称为蛇麻花，是一种多年生草本蔓性植物，古人取为药材。1079年，德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花，从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。从此后，酒花被誉为＂啤酒的灵魂＂，在啤酒酿造中，酒花具有不可替代的作用，成为啤酒酿造不可缺少的原料之一；
　　白酒酒花
　　不同于啤酒酒花，白酒酒花并不是酿造过程中加入新材料产生的化学反应，而是蒸馏白酒的工艺流程中一个约定俗成的量度标志。
　　白酒酒花与酒度数的关系
　　中国的酿酒行里把白酒蒸馏过程中，蒸馏液流入锡壶时，水和酒精由于表面张力的作用而激溅起的气泡，称为＂酒花＂。一般而言，酒花越大，度数越高；酒花越小，度数越低。大酒花消散得快，小酒花散得慢些。
　　不同度数酒酒花的大小
　　60度以上的酒：酒花大如黄豆、整齐一致的称为＂大清花＂，消散得极快；
　　50—60度之间的白酒：酒花大如绿豆、清亮透明的称为＂小清花＂，消散得比＂大清花＂慢；
　　40—50度之间的白酒：酒花大小如米粒、互相重叠至两三层的称为＂云花＂，酒花能存留2分钟左右；
　　15—40度之间的白酒：酒花形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米的被称为＂二花＂，又叫＂小花＂，存留时间与云花相似；
　　5度左右的白酒：酒花似＂油花＂，如小米的1/4大小，布满液面，大多为脂肪酸形成的油珠；
　　然而随着现在科技的发展，部分无良商家在低度酒中加入酒花剂或增稠剂来混淆视听，所以光靠酒花量度是不准确的；
　　综上所述，白酒的酒花与白酒度数有较大的关系，酒花大小可以作为判断酒精度数的判断标准，但是不能作为唯一判断依据，酒的质量与基酒和储存时间都有很大的关系，因此在鉴别白酒是否是好酒还时应该从多个维度综合判断。