腐竹怎么做凉拌腐竹

　　凉拌腐竹是一道非常好吃的凉菜，下面就说说凉拌腐竹的做法。
　　工具/材料
　　芹菜、腐竹、胡萝卜、香油、盐
　　操作方法
　　01:
　　先将腐竹在清水里泡一泡，泡到软为止，再准备芹菜和胡萝卜。
　　02:
　　将泡好的腐竹切成段，芹菜切成斜刀，胡萝卜切成片儿。
　　03:
　　将腐竹、芹菜和胡萝卜都放在开水中焯两分钟，然后捞出控干。
　　04:
　　将腐竹、芹菜、胡萝卜放到碗中，加入盐和香油，搅拌均匀，一道美味的凉菜就做好了。