红烧草鱼,颜色漂亮,味道香浓,特别好吃,下面就说说红烧草鱼怎么做。 工具/材料 草鱼,葱,姜,蒜,食用油,酱油,料酒,白糖,醋,盐 操作方法 01:
将草鱼,去腮,去鳞,用水清洗干净,用刀在鱼背上切几刀,切开鱼肉,便于入味,再准备葱、姜、蒜。 02:
锅中放入食用油,将鱼放入锅中,用中火将鱼的两面煎成金黄色,捞出,再用碗兑汁,放入酱油、盐、白糖、料酒、醋。 03:
在煎鱼的锅中,放入葱姜蒜炝锅,炝出香味。 04:
将煎好的鱼放入锅中,将碗中的汁倒在鱼身上,再加入适量的清水,没过鱼身,然后盖上锅盖。锅中的水烧开后,用铲子将汤汁淋在鱼身上,等锅中的汤汁收至很少时,鱼肉也入味了,就可以出锅了。