五香油饼的家常做法

　　用开水烫面后和面，再加入油和调料烙成五香油饼，外酥里嫩，清香可口，非常的好吃，下面小编为大家介绍五香油饼的具体做法。
　　工具/材料
　　面粉 （300 克） ，开水，五香粉，盐，味精，油。
　　操作方法
　　01:
　　面粉放入碗中，用开水把面烫成八分熟（一边浇开水，一边用筷子搅拌）。
　　02:
　　烫面稍凉一会，不烫手后，用手把烫面揉成面团，然后把面团盖上，醒二十分钟。
　　03:
　　把醒好的面，再用手揉匀（放些生面粉，避免沾手和面板）。
　　04:
　　把揉匀的面擀成大面片（0.3公分左右厚）。
　　05:
　　在擀好的面片上撒上入五香粉，盐，味精，（喜欢吃甜口，可以放白糖），把调料均匀开（把面片上翻，对折，轻按），然后用擀面杖轻轻碾压一下。
　　06:
　　再放入两匙儿油，把油均匀开（把面片上翻，对折，轻轻按压）。
　　07:
　　然后把面片卷成圆条状，用刀分割成段（每段10公分左右长）。
　　08:
　　把切好的面段用手拧成花卷状，然后按压成饼状。
　　09:
　　再用擀面杖擀成0.3公分左右厚的面饼。
　　10:
　　锅内放入油加热（油要稍多一下），油四，五成热时，把面饼放入锅中小火煎塌。
　　11:
　　面饼定型后（大概四~五秒钟的时间），翻面煎塌。翻面煎塌至四，五秒钟后，再翻面煎塌（总共翻三次面煎塌，每次四，五秒钟时间），然后盛出。继续煎塌下一个饼的时候，如果感觉油少，就再放入一些油。
　　特别提示
　　保持锅底有充足的油，用油煎饼，不要让面饼直接接触锅底，否则会糊。