砂锅美食怎么做好吃八大砂锅美食做法

　　砂锅美食怎么做好吃 ？
　　今天我为大家带来的是用砂锅做美食的方法，砂锅做出来的东西都非常好吃，下面就和我一起来学习下吧！
　　砂锅藕尖
　　主料：泡藕尖250克。
　　配料：五花肉15克，青红尖椒各10克，大蒜籽5克。
　　调料：盐5克，一品鲜6克，蚝油6克。
　　制作方法：
　　1.将泡藕尖改刀，青红尖椒，五花肉洗净改刀。
　　2.锅内放油将五花肉煸炒香味。
　　3.放蒜子，青红尖椒，藕尖翻炒，放入盐，酱油，蚝油调味，大火快速炒至入味即可。
　　特点：
　　酸辣可口，藕尖脆香。
　　砂锅红薯粉
　　主料：红薯粉350克
　　辅料：姜末、蒜末各5克、郫县豆瓣碎10克、泡椒碎6克、花椒面6克、香葱碎20克、芽菜碎、花生碎各10克
　　调料：芽菜油30克、芽菜汤400克、鸡精3克、白胡椒粉2克、白糖4克、陈醋5克
　　做法：
　　1、红薯粉350克改刀成1.5厘米见方的块，汆水沥干备用；
　　2、锅入芽菜油30克烧至五成热，下入姜末、蒜末各5克、郫县豆瓣碎10克、泡椒碎6克小火炒出红油，倒入芽菜汤400克，调入鸡精3克、白胡椒粉2克、白糖4克、陈醋5克，倒入红薯粉块翻匀，大火收汁，勾薄芡，起锅前撒入花椒面6克翻匀，装入热砂锅；
　　3、表面撒香葱碎20克、芽菜碎、花生碎各10克即可走菜。
　　芽菜汤：
　　锅入底油烧至四成热，下入干红椒段10克、八角1个爆香，放入芽菜碎200克小火炒至干香，倒入鸡汤1000克小火熬15分钟至出味，关火打出渣滓，即成芽菜汤。
　　芽菜油：
　　锅入菜籽油600克小火烧至三成热，下入香葱段80克、姜片、洋葱丝各60克小火炼至出香，滤去渣滓，放入芽菜碎180克继续小火熬至水分全干，拣出芽菜碎装盘时使用，锅中剩下的即是芽菜油。
　　砂锅蹄花
　　材料：猪蹄花、海带片、雪豆、黄芪、盐、味精、枸杞、葱花、麻辣蘸碟做法：
　　把猪蹄花、海带片、雪豆和少许的黄芪放清水锅里炖熟以后，加盐和味精调好味，起锅时装入砂锅并撒枸杞和葱花，待小火煲沸后，即可配麻辣蘸碟一起上桌。
　　特色：
　　此菜是在炖蹄花的基础上演变而来。