西红柿炖排骨的家常做法

　　西红柿含有多种维生素，具有丰富的营养价值，与排骨一起炖成汤，口感酸甜鲜香，营养滋补，堪称佳肴美味。下面小编介绍一下西红柿炖排骨的家常做法。
　　工具/材料
　　排骨 500克，西红柿 1个。
　　葱，姜，盐，味精，八角，花椒，酱油，料酒，番茄酱。
　　操作方法
　　01:
　　排骨用水洗净，剁成块，放入清水中，浸泡一下，泡去血水，然后洗净。
　　02:
　　西红柿用水洗净，切成稍大一些的块。
　　03:
　　准备好，八角，花椒，葱，姜，备用。
　　04:
　　把排骨放入冷水锅中，水开后煮两分钟，然后把水倒掉，用凉水把排骨冲洗一下。
　　05:
　　锅内重新放入清水，水没过排骨，放入葱姜，八角，花椒，料酒，酱油，大火烧开后，小火慢炖。
　　06:
　　炖至半个小时左右的时间，把西红柿放入锅中，放入盐，转大火烧开后，再小火慢炖。
　　07:
　　再炖半个小时左右的时间，用筷子插一下，排骨烂熟后，放入番茄酱略炖一会，放入味精，关火。
　　特别提示
　　炖排骨的时候先不要放盐，先放盐不易炖烂，炖半小时后再放盐。整个炖的过程大概一小时左右的时间。