霜降前后来碗乌鸡汤

　　霜降节气之后，天气逐渐变冷，冬天也即将来临，专家认为霜降节的养生很重要，霜降过后气温下降较为迅速，天气非常干燥，此时呼吸道等疾病容易发作，要注意润肺健脾，养心安神。
　　霜降前后有几种润肺水果要经常吃的，如银杏的果实白果，可以拿来做菜吃，白果炒芹菜等，另外，梨、萝卜也是很好的润肺食物。
　　中医认为＂肺喜润恶燥＂，所以深秋的干燥气候最易伤肺，李七一教授建议大家每天搓揉迎香穴，就是鼻翼两侧，鼻翼外缘中点旁。这个穴位对消除鼻塞的作用很明显，秋天气候变化快，觉得呼吸不畅的时候赶紧揉一揉这个穴位。另外，经常念念呬（＂嘶＂音）字，也有助预防呼吸道疾病。
　　民间有个说法叫＂补冬不如补霜降＂，霜降前后推荐喝点乌鸡汤，比如用猴头菇炖乌鸡，中医认为乌鸡健脾益气、有养阴退热的作用，而猴头菇可以补脾、健胃、益气，最好在汤里再加些桂圆肉、红枣、灵芝，加几片和胃的生姜，霜降前后喝有很不错的养生作用。
　　不过，霜降时节温度降低，心脏负荷加重，再加上气候干燥，睡眠时水分消耗过大，睡前可喝点白开水，早晨可做点户外活动增加血液循环。
　　阿胶红枣乌鸡汤
　　配料：乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞。
　　营养价值
　　阿胶红枣乌鸡汤：具有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用。尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健，产妇、手术后恢复身体的人效果更佳。
　　乌鸡：《本草纲目》李时珍说：乌鸡禀受了水木的精气，故肝肾及血分病宜用，能补虚强身，治一切虚衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸胁腕腹绞痛，益产妇，也能治产后虚弱、崩中带下。
　　阿胶：《中华本草》：＂归肝、肺、肾经。补血，止血，滋阴，润燥。主治血虚证，虚劳咯血，吐血，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，阴虚心烦失眠，肺虚燥咳，虚风内动之经厥抽搐。
　　红枣：《中华本草》：＂补脾胃，益气血，安心神，调营卫，和药性。主治脾胃虚弱，气血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，妇人脏燥，营卫不和。＂
　　桑葚：《中华本草》：＂归肝肾经。滋阴养血 ，生津，润肠。主治肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩，腰酸耳鸣，须发早白，失眠多梦，津伤口渴，消渴，肠燥便秘。＂《本草纲目》记载＂桑葚能补五脏，利关节，通血气，安神定志，明目乌发。＂
　　烹制方法
　　1、乌鸡洗净，加姜加枸杞加水。
　　2、用明火煲煮30分钟后，加入药材 ，温和熬煮3小时。
　　作用
　　1、养肝美容，延年益寿。《中医饮食 保健学》：＂肝藏血，主筋，开窍于目。肝虚是导致人衰老的主要原因
　　之一，故补养肝血，对于减轻肝脏虚衰，推迟衰老延年益寿具有重要作用。＂
　　2、孕妇或手术后恢复身体。
　　3、预防感冒。世界卫生组织(WHO)第113届会议公布：＂最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。＂
　　药膳乌鸡汤
　　主料：乌鸡1只、沙 参20克、当归头20克、黄芪20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、姜片2片 盐适量
　　制作步骤
　　1、乌鸡去除内脏和头尾，洗净。
　　2、将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻。
　　3、把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。
　　4、将药材和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味。