排骨富含丰富的蛋白质和骨胶原，蒸熟的排骨肉质非常鲜嫩，所以蒸排骨这道粤式菜深受广东人的喜欢。一起来看看，怎样做出美味的蒸排骨？ 工具/材料 排骨、香芋、姜、蒜、花生油、酱油、蚝油、料酒、淀粉、盐 操作方法 01:
准备好所有食材：排骨一条、香芋头一个、姜适量。香芋头可以根据自己喜欢更换成其他配菜哦，比如土豆，也是不错的。 02:
排骨清洗干净，切成小块，沥干水分，备用。 03:
香芋头削掉皮，清洗干净，切成小块。自己削芋头皮的时候，一定要记得带上手套，这样手就不会发痒了。 04:
准备好适量的姜蒜，把姜蒜一一剁碎。 05:
把剁碎的姜蒜放入排骨中，再加入适量的花生油、酱油、蚝油、淀粉、盐，搅拌均匀，腌制一会。 06:
先把香芋头均匀铺在碟子上，然后再把排骨一块块均匀铺在芋头上，这样蒸的时候，就可以保证所有芋头和排骨都蒸熟。 07:
锅里提前烧开一锅水，水开后，把排骨和香芋头一起放入锅中，大火蒸，大概半个小时，就可以闻到排骨的香味了，这个时候即可出锅，享受美味的排骨啦。