莲蓉是什么

　　莲蓉就是打碎的莲子+油+糖+其他香料，莲子放温水泡涨，去心，去皮，用旺火一气蒸，用刀压成泥作蓉状的馅料。
　　提到月饼那肯定不能少的就少莲蓉月饼了，那你知道莲蓉到底是什么？是怎么做的吗？下面就来跟大家说一说。
　　详细内容
　　01:
　　莲蓉就是打碎的莲子+油+糖+其他香料，莲子放温水泡涨，去心，去皮，用旺火一气蒸，用刀压成泥作蓉状的馅料。
　　02:
　　莲蓉的制作方法
　　1.莲子500克,放温水泡涨,去心,去皮,用旺火一气蒸,用刀压成泥作蓉状；
　　2.将莲子蓉用铜丝罗成极细泥蓉；
　　3.锅放油,烧热后,放入白糖炒化,再加莲蓉翻炒,吐油,不粘锅,起锅即成. 注意:馅心呈黄色,炒时要小火,勤翻动。
　　03:
　　红莲蓉就是莲子和红糖做的。白莲蓉就是莲子和白糖做的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色。存放需避免阳光直射，低温。