餐饮营销的真谛是什么这个关键词告诉你

　　好的营销方案，跟一道好的菜品一样；后者仅仅为了留住顾客的胃，前者却是为了更好地留住顾客的心。餐饮营销真谛是什么？这10个关键词告诉你！
　　1、洞察
　　发现机会比学习餐饮市场营销更重要。营销的本质是说话，但说什么话并不重要，洞察到消费者爱听什么话，这才重要。想消费者之未想，不一味迎合，不强制教育，通过消费者的行为挖掘消费者真正心理生理需求，说出消费者最想听的那句话。
　　对于市场来说，洞察到餐饮市场机会比任何牛逼的营销战役都更重要。品牌只有真正关怀到消费者未被注意到的需求点，才能找到餐饮营销的不二法门。
　　2、冲突
　　冲突，才能产生需求，冲突才能引人注意。人的需求是有限的，人的欲望是无限的，这是人与生俱来的矛盾冲突。
　　任何一种商品、服务都是为了解决冲突而存在。有了冲突，才有市场。对品牌来说，二流品牌发现冲突、解决冲突。一流品牌则是制造冲突、放大冲突，从而利用冲突产生的需求，植入品牌的解决方案。
　　而对于品牌来说，就是制造一个这样的冲突出现，然后给消费者一个最爱的人。
　　3、诉求
　　餐饮市场竞争无非就是两个层面的竞争
　　1）、产品竞争；2）、品牌竞争。
　　产品竞争（性能、包装、价格等）是物质与技术的竞争。品牌竞争（心里感受、明确附加值等）是精神及心里的竞争。品牌要想占领消费者心智，需要突出独特诉求。产品的独特诉求、品牌的独特诉求，甚至有时为了诉求独特性，无意义的差异化，也是有意义的。
　　4、舍得
　　消费者记不住满汉全席，只能记住最打动他的那道菜。做传播要有舍有得，有舍，才能有得。舍弃繁杂，抓住最重要的点，简单到极致，单纯的利益点和创意才能如利刃般割手。
　　产品利益点要小而精，目标市场要小而精，目标消费对象也要小而精。对最核心的那群人，提供最有效的产品和服务。有了忠诚度，自然会有知名度。
　　5、重复
　　这个简单，就是一次做一样的事情。对单纯的利益点不断重复，第一次引起知觉，第二次一起联系，第三次提醒益处。重复带来的刺激，不断重复可以杏花村呢过条件反射的效果，重复二十一次才有可能形成习惯。
　　这个又不简单，对品牌诉求要横向统一纵向坚持，多角度重复，重复同样品牌形象和诉求。规划好重复的外在形式和内在内容，不做无意义或错误的重复。
　　6、劝诱
　　广告本质是＂劝导＂和＂诱惑＂。品牌传播不是卖牛排，而是卖牛排的滋滋声。劝是推动，催促消费者张开眼睛，注意到你要展示给他的东西。诱是拉动，让他对你展示的东西心生向往，流出口水。
　　＂劝＂和＂诱＂并不像字面那样文绉绉，而是要快准狠，提炼出品牌最能吸引消费者的精华，用感性或者理性诉求的方式，直击要害。
　　7、产品
　　产品是用来满足人们需求和欲望的物体或无形载体，同样也是承载品牌的根基。在商品环境中，一种商品的好坏是用另一种商品来衡量，在产品同质化时代，有时无意义的差异化也是有意义的。有时仅仅是产品概念的创新，也是一种产品的创新形式。
　　人性是喜新厌旧的，所谓的新，并不一定就好。创新的产品不一定用好坏衡量，而是要＂有＂。当然，创新要匹配消费者需求，否则就是无意义创新。
　　8、价格
　　高价不一定＂离谱＂，低价不一定＂亲民＂，免费更不是＂白送＂。价格是区分人群，吸引关注的最佳法宝。适当的价位，针对适配的人群。产品和价格不能成为消费者的负担，不论是经济负担，还是形象负担。
　　免费是一个入口，大量吸引关注和用户，通过这个入口引进的＂流量＂，可以通过多种形式转化成实际效益。让消费者占到＂看得到的便宜＂，品牌才能占到大便宜。
　　9、树敌
　　敌人使人进步。有竞争才有精彩度，有精彩度可以扩大市场。加多宝王老吉的大对决，让凉茶市场进一步扩大。一人拾柴火不旺，众人拾柴火焰高。
　　越了解敌人，就越了解市场。完美的竞争战略并不是要成为餐饮市场第一，而是要成为独特的，难以复制的。建立个性王国，自己制定规则，永远保持进攻。
　　树敌将就策略，跟旗鼓相当的对手竞争，除了智慧，更重要是勇气。如果斗不过对手，就先跟着对手。
　　10、游戏
　　餐饮营销是一场游戏，该认真认真，该混蛋混蛋。说到底，营销不只是卖货，而是一场人和人团队和团队的游戏。利用游戏规则和套路，取得有利获益。
　　把消费者置于游戏过程之中，让他们在游戏中购买，在游戏中消费，花了钱，享受到愉悦体验。超越他们的期望值，给他们游戏奖励，让他们＂常来玩＂。
　　经营餐饮企业是个严肃的事情，做好餐饮营销，首先要会玩。