罗氏虾怎么吃

　　罗氏虾原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。那么罗氏虾怎么吃？接下来本站来详细为大家介绍一下吧。
　　一、红烧罗氏沼虾
　　1.罗氏虾洗净后，用厨房纸吸干水份。
　　2.锅中放入比平时炒菜多二三倍的油，烧热后，加入虾中火稍炸片刻，捞出用吸油纸稍吸油份。
　　3.另起一锅，放入炸好的虾，并加入适量的水，料酒，蒸鱼豉油和盐，大火煮开后，转小火煮至虾入味，即可。
　　二、豉油王焗罗氏虾
　　1.将虾洗净煎去手手脚脚，背后来一刀去掉虾肠，也为了能更入味。
　　2.起油锅，爆香姜葱，然后将虾下锅中小火煎至两面变红。
　　3.加入酱油，将虾焗熟就行了。
　　4.香味浓郁的豉油王焗罗氏虾就做好了。
　　三、双味罗氏虾
　　1.将罗氏虾的虾爪、虾枪剪净，切开头、身洗净，将虾身的虾壳去掉留虾尾，用刀改成虾球，露笋洗净切段。
　　2.将蛋白、食粉、干生粉、精盐2克，味精放在汤窝里调成糊状，放入吸干水分的虾球捞匀，腌约半小时备用。将芡汤、湿生粉、麻油、胡椒粉调成碗芡备用。
　　3.烧镬下油，将虾头炸熟至脆捞起，去油，放蒜茸、椒米、椒盐、虾头爆至干香盛于碟中备用。
　　4.起镬下生油，放入露笋，烹绍酒、放精盐将露笋煸炒至仅熟，沥干水。将镬洗净，再烧镬用猛镬阴油的方法将虾球拉油至七成熟捞起，去清油分，随即放入蒜茸、姜花、露笋、虾球，烹绍酒，碗芡炒匀至熟，加尾油后倒在碟中，虾头拼边。
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