绿茶十二道茶艺介绍

　　绿茶茶艺
　　用具
　　玻璃茶杯 香一支 白瓷茶壶一把 香炉一个
　　脱胎漆器茶盘一个 开水壶两个 锡茶叶罐一个
　　茶巾一条 茶道器一套 绿茶每人2—3克
　　绿茶程序解说：
　　第一道：点香 焚香除妄念
　　俗话说：＂泡茶可修身养性，品茶如品味人生。＂古今品茶都讲究要平心静气。＂焚香除妄念＂就是通过点燃这支香，来营造一个祥和肃穆的气氛。
　　第二道：洗杯 冰心去凡尘
　　茶，致清致洁，是天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。＂冰心去凡尘＂就是用开水再烫一遍本来就干净的玻璃杯，做到茶杯冰清玉洁，一尘不染。
　　第三道：凉汤 玉壶养太和
　　绿茶属于芽茶类，因为茶叶细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味。只宜用80摄氏度的开水。＂玉壶养太和＂是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会儿，使水温降至80度左右。
　　第四道：投茶 清宫迎佳人
　　苏东坡有诗云：＂戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人＂。＂清宫迎佳人＂就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。
　　第五道：润茶 甘露润莲心
　　好的绿茶外观如莲心，乾隆皇帝把茶叶称为＂润心莲＂。＂甘露润莲心＂就是在开泡前先向杯中注入少许热水，起到润茶的作用。
　　第六道：冲水 凤凰三点头
　　冲破绿茶时也讲究高冲水，在冲水时水壶有节奏地三起三落，好比是凤凰向客人点头致意。
　　第七道：泡茶 碧玉沉清江
　　冲入热水后，茶先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，我们称之为＂碧玉沉清江＂。
　　第八道：奉茶 观音捧玉瓶
　　佛教传说中观音菩萨场捧着一个白玉净瓶，净瓶中的甘露可消灾祛病，救苦救难。茶艺小姐把泡好的茶敬奉给客人，我们称之为＂观音捧玉品＂，意在祝福好人们一生平安。
　　第九道：赏茶 春波展旗枪
　　这道程序是绿茶茶艺的特色程序。杯中的热水如春波荡漾，在热水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展开来，尖尖的叶芽如枪，展开的叶片如旗。一芽一叶的称为旗枪，一芽两叶的称为＂雀舌＂。在品绿茶之前先观赏在清碧澄净的茶水中，千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃动，好像生命的绿精灵在舞蹈十分生动有趣。
　　第十道：闻茶 慧心悟茶香
　　品绿茶要一看、二闻、三品味，在欣赏＂春波展旗枪＂之后，要闻一闻茶香。绿茶与花茶、乌龙茶不同，它的茶香更加清幽淡雅，必须用心灵去感悟，才能够闻到那春天的气息，以及清醇悠远、难以言传的生命之香。
　　第十一道：品茶 淡中品致味
　　绿茶的茶汤清纯甘鲜，淡而有味，它虽然不像红茶那样浓艳醇厚，也不像乌龙茶那样岩韵醉人，但是只要你用心去品，就一定能从淡淡的绿茶香中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。
　　第十二道：谢茶 自斟乐无穷
　　品茶有三乐，一曰：独品得神，一个人面对青山绿水或高雅的茶室，通过品茗，心驰宏宇，神交自然，物我两忘，此一乐也；二曰：对品得趣。两个知心朋友相对品茗，或无须多言即心有灵犀一点通，或推心置腹述衷肠，此亦一乐也；三曰：众品得慧。孔子曰：＂三人行有我师＂众人相聚品茶，互相沟通，相互启迪，可以学到许多书本上学不道德知识，这同样是一大乐事。在品了头道茶后，请嘉宾自己泡茶，以便通过实践，从茶事活动中去感受修身养性、品味人生的无穷乐趣。
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