哈喽我们好我是老左，喜欢吃糖蒜的小伙伴们又有口福了，现在正是新蒜上市的时节，又到了一年腌制糖蒜最好的时候了，今日老左就给我们共享一个糖醋蒜的腌制办法，20年的秘制配方告诉你，放一年不怕坏，喜欢吃糖蒜的小伙伴快来看看是怎样腌制的吧！ 做法： 1，预备好五斤的紫皮大蒜剥掉外皮，留最里面的一层皮就可以了，然后把大蒜的根部切掉，把大蒜梗液切掉一点 2，预备一个大一点的盆倒入清水，再参加两勺食盐，倒入大蒜浸泡24个小时，用盐水泡过的大蒜腌制后不会发蔫 3，24个小时后大蒜泡好了，把大蒜清洗洁净放到架子上均匀的摊开沥干水分 4，调一个糖醋水：预备好一个无水无油的大碗，参加白醋或者米醋，醋的多少要根据大蒜的量来定，在参加白糖搅拌均匀，糖和醋的份额是2：3，想要色彩深一点可以参加一点红糖 5，沥干水分的大蒜装入一个无水无油的密封罐中倒入调好的糖醋水，糖醋水一定要盖过大蒜 6，盖上盖子密封一个月，放在常温的当地就可以，尽可能不要放在有阳光的当地 7，一个月后取出，腌制好的糖醋蒜酸甜脆爽，吃着没有一点辛辣味，并且研制好的糖蒜可以保存一年