芥末黄瓜拌猪头肉的做法

　　黄瓜性味甘凉，具有清热解毒，利水，利尿之功效。猪头肉味道鲜美，具有补中益气之功效。用黄瓜与猪头肉配辅料，再滴入些芥末油拌成凉菜，清脆爽口，风味独特，消食开胃，特别适合在炎热的夏季食用，具有清热解毒，滋阴润燥之功效。下面介绍一下芥末黄瓜拌猪头肉的做法。
　　工具/材料
　　介麻油 适量 ，黄瓜 1根 ，猪头肉 150克 ，香菜 适量 ，胡萝卜 半根。
　　蒜，红干椒，盐，味精，白糖，醋，芝麻油，油。
　　操作方法
　　01:
　　黄瓜用水清洗干净，控干水分，切成丝，备用。
　　02:
　　猪头肉切成薄片，备用。
　　03:
　　香菜收拾清洗干净，控干水分，切成段。胡萝卜去皮，用水清洗干净，切成丝。
　　04:
　　红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。蒜切成末，备用。
　　05:
　　锅内放入油加热，油七，八成热时，关火。稍凉后倒入红干椒碗中，炸成辣椒油。
　　06:
　　把切好的黄瓜丝，猪头肉，胡萝卜丝，放入碗中。放入白糖，醋，盐，味精，拌和均匀。
　　07:
　　再放入炸好的辣椒油，芝麻油，拌和均匀。
　　08:
　　放入香菜，蒜末，拌和均匀。最后滴上芥末油拌和均匀即可。