中国工夫茶源流发展历史介绍

　　中国工夫茶源流历史
　　其一，早在唐代形成的中国形成工夫茶，有＂工夫茶＂之实，却长期未能得到正名，竟然出现了一千多年的＂有实无名＂的尴尬局面，甚而至于被误认为＂失传＂！令人深思。
　　其二，中国政治中心的变化，牵动了经济中心之迁移，工夫茶文化也呈现＂中心迁移＂现象，显示出由北而南的运动轨迹，最后在潮州地区这个相对＂隔绝＂的有利生态环境中＂定居＂。
　　其三，潮州工夫茶实质上已成了中国工夫茶的最古老型种遗存，称之为古代工夫茶的＂活化石＂也无不可。然而却长时间被误当成局部地区的民俗文化，忽视其＂遗传基因＂的原始性质，同样遭到长期不得正名的厄运。
　　因此，我们有理由认为，所谓＂中国茶道＂、＂中国工夫茶＂、＂潮州工夫茶＂，实质上是三位一体。其价值取向，当于成形时就已潜存或实存在现实文化和生活方式之中，只不过是未经疏理和发挥成为系统而已。所以说，目前流行的潮州工夫茶艺，正是《茶经》工夫茶艺的延伸，正是《茶经》工夫茶艺经历了千余年不断积累、不断扬弃、不断发展过程而获幸存的珍稀茶事物化成果。千万爱惜，适时整理；立此存照，可防失传。
　　再则，中国（潮州）工夫茶发展历史，按冲泡法划界，大体可分煎茶法（唐），斗茶法（宋），散茶法（元以后）三个主要阶段；按中心区划界，大体可分长安工夫茶（唐），河、洛工夫茶（宋），江浙（或称苏、杭）工夫茶（明），闽、粤工夫茶（明末清初），潮州工夫茶（清中期以后）五个主要阶段。
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