烹饪的时候我们离不开炒锅，市面上所买的炒锅材质就有很多中，有铁的、不锈钢的、不粘锅等等，那么炒锅什么材质好呢？下面就带大家一起来了解下。 炒锅什么材质好 市面的所买的炒锅材质和健康安全方面都是挺好的，分不出谁差，在选择的时候主要还是看个人对性能方面的需求： 铁炒锅性价比最高，也是我们最爱的传统炒锅，导热能力强，炒出的菜很好吃，而且还能为人提供一定的铁元素； 不锈钢锅比较轻便，不容易生锈，炒菜能保留菜品原汁原味的色泽； 不粘锅使用起来非常舒服，没有油烟十分健康，还好清洗，也是可以入手的。 如何选购炒锅 从造型来看：半圆弧型炒锅加热均匀且利于煸炒，想要菜品口感好，选它。 从材质上来看：生铁锅导热功能最差，比铝合金、钢、不锈钢都要差，但好处是容易掌控火候，个人烹饪如果无法掌控火候，可以选择导热稍微差一点的材质锅。 从养分角度来看：如果平时容易铁的话，那么在饮食中应加强补铁，此时铁锅比及其他类型的锅好。