月亮菜学名扁豆，月亮菜的营养成分很丰富，包含蛋白质、食物纤维、维生素、钙、铁、磷、钾等，有健脾和中、消暑化湿的功效，很适合炎热的夏天食用 工具/材料 月亮菜 辣椒 大蒜 黄酒 酱油 盐 操作方法 01:
将买来的月亮菜撕筋，然后洗干净浸泡十分钟，挑选月亮菜时，月亮菜的豆子比较饱满的不要买，那样的月亮菜老了，口感不脆嫩 02:
洗好的月亮菜捞出切成丝 03:
辣椒洗干净切段，大蒜去皮洗净切好 04:
锅烧热，加入适量油，将月亮菜下入锅中，大火翻炒 05:
月亮菜炒至变色后，将辣椒和大蒜放入锅中翻炒 06:
撒入适量盐调味，翻炒均匀 07:
将少许黄酒倒入锅中，翻炒几下，然后加入一勺水，大火翻炒收汁 08:
关火出锅，微辣脆嫩的月亮菜就做好啦 特别提示 原创首发指南，未经允许禁止转载