冬笋大家应该不陌生吧，其实冬笋就是竹笋的嫩芽，十分的幼嫩，现在很多人都拿冬笋来做菜，冬笋的味道是比较偏苦的，所以在制作冬笋的时候需要用冷水侵泡一下，这样可以缓解冬笋的苦味，冬笋最好的食用方法就是用来做汤，做法也是比较简单的，以下就是冬笋汤的做法大全的介绍。 竹笋汤 食材明细 竹笋一只 黑木耳几片 肉片半碗 油 少许 盐 少许 味精 少许 淀粉 少许 酒 少许 1. 准备冬笋汤所需的各种材料。 2. 在肉片内放酒，淀粉，盐味精搅匀放至5分钟，锅内油加热，放入肉片炒。 3. 加适量的水，烧开。 4. 放入竹笋，烧开。 5. 放入黑木耳，加适量的盐，盖上锅盖烧开。 6. 加适量的味精，装盆。 小诀窍 最好有新鲜竹笋，煮出来会有很浓的笋香味。 调味料宜少不宜多，以免盖住竹笋的清香。 冬笋拿来做汤一般都是看个人口味，不同的口味做法也会不一样，冬笋汤虽然做法比较简单，但是在制作的时候也是有一些小诀窍的，我们在切冬笋的时候要在靠近笋尖的地方顺着切，这样才会在炖的时候更加的入味，汤汁也更加鲜美。