蚝油豆角茄子的家常做法

　　豆角和茄子都是营养价值很高的家常蔬菜，豆角脆嫩可口，茄子厚实绵软，两者搭配在一起，只需加入一点蚝油，做成的炒菜鲜香味美，非常下饭。
　　工具/材料
　　豆角300g
　　茄子1根
　　食用油1小勺
　　盐2小勺
　　蚝油1小勺
　　蒜瓣2个
　　操作方法
　　01:
　　豆角掐去两头，摘洗干净，沥干水分放入盘中待用。
　　02:
　　茄子用清水冲洗干净后，切成细长条，并均匀地撒上1小勺盐，然后静置2-3分钟。
　　03:
　　当茄条有些出水时，控干其中的水分，这样炒制的时候，茄子就不会吃油了。
　　04:
　　蒜瓣去皮后切成薄片，油锅烧热后，把蒜片放入爆香。
　　05:
　　然后放入豆角。
　　06:
　　大火翻炒，炒软后加入茄条。
　　07:
　　继续翻炒，然后依次加入1小勺蚝油和1小勺盐。
　　08:
　　炒匀即可出锅装盘了。