芹菜含有丰富的蛋白质,维生素,胡萝卜素等营养成分,具有清热解毒,健脑镇静,降压,降血脂等功效,口感清爽,香味独特。芹菜与鸡蛋同炒,清淡爽口,味美清香,营养养生,是一道可口的家常菜,下面介绍一下芹菜炒鸡蛋的家常做法。 工具/材料 芹菜 350克 ,鸡蛋 3个 。 葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,料酒,芝麻油,油 。 操作方法 01:
芹菜收拾清洗干净,控干水分,切成5公分左右长的段,备用。 02:
鸡蛋打入盘中,搅拌成鸡蛋液。 03:
切好葱,姜,蒜,备用。 04:
把芹菜放入开水中汆一下,入锅几秒钟即捞出,迅速用冷水过凉,沥干水分,备用。 05:
用锅把鸡蛋先炒出来,炒至七分熟即可,盛出备用。 06:
锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅,随即放入芹菜,大火爆炒,放入料酒,盐。 07:
芹菜经开水焯过,略翻炒几下即可,放入炒好的鸡蛋,颠勺翻两下个,放入味精,关火。滴少许芝麻油,出勺。