工具/材料 鸡块，老抽，蚝油，葱姜蒜，干辣椒，香菇，冰糖，盐，鸡精，青红辣椒 操作方法 01:
首先，我们将剁好的鸡块放入热水锅中，煮出血沫捞出清洗干净控干水分备用 02:
接着我们在锅中放入少许油，油热下入鸡块，炒至变色 03:
然后我们加入适量的老抽，蚝油，葱姜蒜，干辣椒，翻炒均匀 04:
接着我们倒入适量的水，大火烧开转小火慢炖30分钟 05:
炖的过程中，我们再放入适量的香菇，冰糖 06:
炖至汤汁浓稠，将要出锅时，我们加入适量的盐，鸡精，青红辣椒，翻炒均匀 07:
最后出锅装入盘中，美味的小鸡炖蘑菇就制作完成啦！