哪些营养素有利于胎儿脑发育

　　哪些营养素有利于胎儿脑发育？钙能保证大脑顽强工作，对脑所产生的异常兴奋起到抑制作用，并能使脑细胞避免有害刺激，因此孕妇怀孕期间对钙的摄取也是很重要的。
　　钙缺钙会使人对各种刺激变得敏感，情绪容易激动，烦躁不安，孕妇的这种情绪变化可以直接影响胎儿的脑发育，使胎儿脑的发育产生障碍，出生后会出现烦躁、精神不易集中、智力低下等现象，还会造成先天性佝偻病（维生素D缺乏病）、抽搐等症。‘同时，钙也是胎儿骨骼发育必不可少的元素。妊娠期，胎儿骨骼和牙齿的生成和发育需要大量的钙，孕妇钙摄入量不足时，胎儿却仍不断地从母体摄取钙来满足其自身的需要，首先会造成母体自身血钙降低，从而造成骨质疏松、行走困难、下肢抽筋等现象。如果母体缺钙严重或时间较长，更会累及胎儿，使胎儿骨质钙化不良、组织内含钙水平降低、体重下降等。因此，非妊娠期，每个妇女每天平均需要钙0.4 克，而妊娠期妇女每天需钙量必须大于1克，才能满足母亲和胎儿对钙的需要量。
　　含钙丰富的食物有小鱼、海带、虾皮、芝麻酱、豆制品、乳类、蛋类及水果等。另外，可用猪骨、牛骨、羊骨熬成汤后加点醋供孕妇食用，钙吸收量可达70％以上。
　　糖虽然脑的重量只占体重的2％左右，但脑的耗能量却占全身总热量的20%，因此脑对能量的需求非常大，而糖正是大脑活动能量的来源。大量的糖能刺激胰岛素分泌增加，使血液中色氨酸含量提高，色氨酸可刺激5-羟色胺的产生而增强大脑神经元的活动，提高智力。有人称糖为＂慢性，能源＂，正是因为它能将能量细水长流地提供给大脑，从而成为大脑供能的最佳源泉。
　　但是摄入过多的糖也会损害脑的功能，容易造成神经敏感、神经衰弱等各种大脑障碍，使得孩子出生后产生哭闹、吃奶差等现象。所以，妇女在妊娠期间摄入糖量要适度，要根据体力劳动强度来确定。
　　碘碘是人体生成甲状腺素的主要原料，也是胎儿神经系统发育的必要原料，胎儿的脑发育离不开碘。如果在胎龄10~18周内缺碘，甲状腺素就会供应不足而使胎儿发育不良，出生后的婴儿可出现先天性甲状腺肿大及先天性克汀病，表现为智力低下、语言障碍、耳聋和上运动神经障碍等。这些症状出现后即使再补充碘也难以纠正，造成终身疾患。
　　据统计，我国有几百万克汀病患者，在许多缺碘严重的地区，克汀病已成为当地孩子智力低下的主要原因。国际碘缺乏病理事会执行主席赫特泽教授就呼吁：中国妇女妊娠期只要补足了碘，每年就可少出生上百万痴呆傻儿。因此，孕妇一定要注意碘的摄入。
　　含碘丰富的食物主要为海产类，如海带、海藻、紫菜等，孕妇可多食用。缺碘地区的孕妇除饮食中注意补碘外，还应坚持食用含碘盐，加强碘的补充。
　　锌锌是人体代谢过程中的一种重要元素，它参与人体蛋白质、核酸及多种重要酶的合成，能刺激细胞分裂，是促进组织生长、帮助创伤组织修复及有利智力发育的重要物质。氧化酶、蛋白质分解酶、碳酸水解酶等依赖其中的锌原子，在生命活动过程中起着转运物质和交换能量的＂生命齿轮＂作用。因此，科学家认为锌甚至比维生素还重要。
　　锌又是制造精液的重要元素，所以生殖发育不可缺锌，长期缺锌可造成性功能衰退，以致不育。
　　如果缺锌，会影响胃黏膜的修补，引起食欲减退，甚至引发吸收障碍综合征；缺锌还会使皮肤粗糙，导致角质皮炎，久而久之，造成发育迟缓，甚至贫血。孕妇若缺锌，有可能引起胎儿中枢神经系统畸形、性腺发育不全，导致侏儒症及智力发育障碍、免疫力降低等症。
　　根据世界卫生组织规定，1岁以下婴儿每日需要锌3—5毫克，1—10岁儿童每日需要量为5—10毫克，少年为7—15毫克，成年人为12—16毫克。孕妇、乳母锌的需要量为成人的2倍。
　　但是，锌不像有的维生素可以在体内制造，而是完全依赖在食物中摄取。锌在食物中普遍存在，只要孕妇不偏食、不挑食，饮食里的锌供应量是足够的。青菜等绿色蔬菜及豆类里含锌较多，瘦肉、鱼类也含不少锌，即使是我们的主食——大米里含锌量也足够人体所需。据分析，每千克糙米含锌17.2毫克，全麦面含锌22.8毫克，白萝卜含锌33.1毫克，黄豆含锌35.6毫克，大白菜含锌42.2毫克，牡蛎含锌1200毫克。
　　一般动物性食物中锌含量较多，也易于被吸收利用，如动物肝脏、肉类、奶类、海鲜、牡蛎等。有些植物性食物，如谷类、豆类、麦皮、核桃、栗子、花生等也含有不少锌，可经常食用。
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