开家石磨豆浆煎饼店

　　近来古朴的老石磨又进入了人们的视线，因其低速、低温研磨的特性，使粮食在研磨过程中营养成分不遭破坏和流失。磨石多产自天然麦饭石分布带含有钙、铁、锌、硒等人体必需的微量元素和矿物质。国家（GB165-2001）《建筑材料放射性核素限量》中表明砂岩不列入放射性检验范围。石磨在研磨过程中石头所含的矿物质与粮食融为一体，因此经石磨加工的面粉、豆浆、豆腐、香油等系列食品的口感明显优于机制的同类食品。悠悠的石磨声、现场制作的传统工艺，颇有几分＂种豆南山下，霜风老荚鲜。磨砻流玉乳，蒸煮结清泉＂的意境。石磨食品备受消费者青睐。
　　一、实施方案∶
　　一 设备配置：SM55-60S型双虎牌电动石磨一台，驱动功率YL100L 3.0KW 220V。饼太郎薄饼铛2-3个。封口机2台，不锈钢桶锅2个其他容器2-3个。
　　二、经营条件：
　　10-15平方米店面，装修可根据自身经济条件而定。营业执照、卫生许可证、从业人员健康证，从业人员2-3人。
　　三、经营品种：
　　石磨豆浆、石磨豆腐脑、石磨煎饼、石磨杂粮饼、豆渣饼。
　　四、工艺流程：
　　1豆浆：大豆选料 清洗浸泡 石磨研磨2-3次 滤浆 加热 装杯封口 销售
　　2豆腐脑：豆浆加热 点脑 蹲脑 装碗 加卤（荤、素、咸鲜、麻辣）封口 销售
　　3石磨煎饼：选料 浸泡 石磨研磨 调糊 烙饼 摊鸡蛋 抹酱（麻辣、咸鲜）装袋 销售
　　4豆渣饼：将豆渣水分挤出，加面粉、淀粉、鸡蛋、肉沫、盐、味精、鸡精、葱、姜等调料打糊。揉团轻压成饼入锅煎制即可。
　　五、效益分析
　　每kg黄豆出浆45-50kg每杯装豆浆225克，每公斤黄豆可得222杯豆浆。1元/杯可得220元去处黄豆2.2元、杯子22.2元可得毛利197.6元每杯毛利为0.89元。煎饼成本每张0.4元鸡蛋0.5元每个可得毛利1.1元。按每销售一杯豆浆一个煎饼为一套，每套毛利1.99元。日销售300套毛利为597.02元，月毛利17910.81元，年毛利214929.72元。
　　郑州双虎机械制造有限公司
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