鳕鱼营养物质丰富，鱼肉又鲜嫩多汁，非常适合老人和小孩儿吃，那今天我就来教大家做一道红烧鳕鱼，如果想知道红烧鳕鱼怎么做好吃，就赶快来跟我学学吧！ 工具/材料 鳕鱼 大蒜 姜 大葱 老抽 耗油 花椒油 盐 操作方法 01:
鳕鱼我们一般都是在超市买的冰冻的鳕鱼，买回来后要先解冻，将鳕鱼放置在室温条件下约三个小时，鳕鱼就解冻了。 02:
起一口锅，倒入一点点食用油，油热后放入解冻的鳕鱼块小火慢煎，因为鳕鱼肉非常的嫩、易破碎，所以先小火煎出焦面，这样鳕鱼肉就不易破损了！ 03:
等鳕鱼肉煎到两年金黄时加入一碗水，并放入放入大蒜、葱段和姜块，开小火炖煮。 04:
等锅里的水快炖煮的差不多了，加入耗油、老抽、花椒油和盐，翻炒均匀后大火收汁，然后就可以出锅了！