海带怎么煮容易烂 淘米水法 在泡发海带的时候用淘米水，海带容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软。 适度法则 煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下，如果软了就立即把剩下的海带捞出，因为海带煮的时间过长会变硬。 加碱窍门 海带在煮的时候中加少许（不可过多）食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。 加醋窍门 煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间。若放几棵菠菜，海带易烂。 干蒸窍门 把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。 开水烫法 如果是需要煲汤用到的海带结，可以在煮之前放入开水中烫一下，去除腥味后煲出的汤味道会更加鲜美。 海带不适合生吃 海带在海里生长时间长，可能会有一些寄生虫或者细菌藏在海带中，所以最好经过高温消毒后再吃，虽然生吃也是可以，但是口感并不好，而且生海带较硬，也影响消化。