这种食物对你的眼睛有好处降低你的胆固醇
⇨⇦
蓝莓是少数原产于北美的水果之一。 全球基本存在分布，主要分布在气候温凉阳光充足地区，如朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯、欧洲、北美洲以及中国大陆的黑龙江、内蒙古、吉林长白山地区，生长于海拔900米至2,300米的地区，多见于针叶林、泥炭沼泽、山地苔原和牧场，也是石楠灌丛的重要组成部分。
北美地区的蓝莓质量全球闻名，半高丛蓝莓适宜在温带寒冷地区种植，北高丛蓝莓和一些半高丛蓝莓适宜在暖温带地区种植，兔眼蓝莓和南高丛蓝莓适宜在亚热带地区种植。我国主要在辽宁，黑龙江，吉林等地区，在东北的长白山及大、小兴安岭一带自然生长许多野生的笃斯越桔（俗称笃斯、都柿）、越桔等蓝莓类植物的野生品种资源。
▶ 什么季节吃？
蓝莓分野生蓝莓和种植蓝莓。
A 野生蓝莓在我国在我国大兴安岭地区是比较多的，一般成熟的时候是在7、8月，有的甚至到9月份，国外蓝莓主要产地是在北美，那时候是蓝莓7月高产的时候，是最新鲜的。
B 人工种植的蓝莓一般比野生的要成熟早一点，6-7月就成熟了，可以采摘上市，可以采摘上市，因为蓝莓的品种不同所以成熟的时间有些许差别。
蓝莓是夏末初秋的成熟的水果，现在的贮存运输也很发达，对于蓝莓可以有很好的储存方法，所以市面上的蓝莓是比较新鲜的。
▶ 优质蓝莓什么样？
A 观察擦拭。蓝莓鲜果的顶部通常是光秃秃的，用纸擦拭一下果皮，如果纸上留有颜色，说明是假冒的鲜果，很可能是野山枣等果子染色冒充的。
B 外观及表面。好的蓝莓圆润、大小均匀，表皮细滑、不黏手; 大小不均匀、表皮比较粗糙的说明蓝莓还没有成熟，或者是发育不良，不建议购买。
C 口感和味道。好的蓝莓香味馥郁，口感尝起来是酸甜可口的，没有果核；如果香味比较浅，口感酸涩，说明是成长尚未成熟的蓝莓。如果有果核，那就是假的蓝莓，不建议购买。
D 果实紧实度。用手捏一捏蓝莓，品质最好的蓝莓的果实是结实紧致的；如果捏起来狠柔软，还会有汁液渗出，说明蓝莓果实已经熟过了；果肉干瘪、表皮褶皱不够饱满，说明存放了很久，水分已经严重的流失了，不要去购买。
E 表面果粉覆盖。好的蓝莓表皮是呈蓝紫色的，覆有白色的果粉；如果颜色是发红色，说明果实没有成熟；白霜不明显或者没有白霜，表示已经存放很久了 已经不新鲜了；如果呈现黑色的，说明是假冒的，不是真正的蓝莓。
▶ 一天吃多少合适？
为了保证身体的健康吸收营养，每天吃4~6个就可以了，重量在60克左右较佳。那么蓝莓应该怎么吃呢？下面就让小编为大家介绍一下吧！
▶ 蓝莓怎么吃？
① 冰糖蓝莓
新鲜的野生蓝莓有的发酸，为消除这种酸酸感觉，你可将清洗干净的野生蓝莓浸泡在冰糖水中，冰糖以你的喜好或多或少，正常情况下冰糖与蓝莓的比例在1：5。蓝莓浸泡在冰糖水中后放置在冰箱里30分钟拿出再吃，口感冰凉清爽，酸甜可口。当然你也可以按照自己的喜好加入蜂蜜、白糖、橙汁等。
② 蓝莓酱
[食材]
蓝莓300g 冰糖100g 青柠檬半个 蜂蜜适量
[做法]
1.蓝莓放入水中，加少许盐浸泡,逐个在流动的水中冲洗干净，用冷开水或矿泉水再清洗一下。
2.用榨汁机榨出柠檬汁。
3.洗净的蓝莓放入玻璃锅中，用木勺子压碎
4.放入100克冰糖，混合均匀，腌制十五分钟左右。
5.在玻璃锅中加入柠檬汁少许水，开火，煮开后转小火慢慢熬制。
6.等稍冷却后，放入三条匙蜂蜜抖匀（各人喜好，尝尝看如果觉得味道可以的话就不用放了，或者可以少放些），就可以盛入瓶内了。
蓝莓做成酱，味道比鲜果更好吃。放在甜品中，或者放在蛋糕面包里，都给食品增添了更多的味道。新鲜的蓝莓做成的蓝莓酱更是透着一股子的清香。这是外买的蓝莓酱所不能比拟的。
③ 蓝莓蛋挞
[食材]
蓝莓 淡奶油 牛奶 咸蛋黄 蛋挞皮 白糖
[做法]☞图文详情
1.将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉。
2.加入蛋黄，拌匀。把低粉加入，搅拌均匀。然后用筛子将制成的蛋挞水过滤。
3.将蛋挞皮放烤盘里，过滤好的蛋挞水倒入，烤箱预热，220度放倒数第二层，烤20分钟。
4.从烤箱中取出来，每个蛋挞中放入蓝莓。
5.重新放回烤箱，放上层，再烤5分钟即可
空闲时蛋挞皮提前准备好，想吃的时候随时取出来。上烤箱，一次5个，足够自己美美地吃一上顿了。
④ 蓝莓西多士
[食材]
吐司 蓝莓酱 鸡蛋 牛奶 蜂蜜
[做法]☞图文详情
1.吐司去边。取其中一片均匀抹上蓝莓酱，另一片吐司盖在上面。
2.鸡蛋动手打散，可以加入一些牛奶和蜂蜜。
3.把面包放盘子里六面裹上鸡蛋液，不粘锅里用小火煎，不放油。
4.保持小火。六面煎成金黄色，不要煎焦了。
美好的一天，自一片美味的蓝莓西多士悄然开始。
▶ 蓝莓的作用功效
A 速效保护眼睛。极好的明目作用，被称为护眼之宝。随着年龄增加，眼睛中视红素被分解，而蓝莓果实中的VMA(花色苷色素)可以保护眼睛的微血管，改善血液循环，促进视红素再合成，能够改善视觉、拓宽视野，减轻眼睛疲劳、增强夜间视力、预防白内障，长期服用可保持视力经久不衰。
B 中和自由基，抗氧化，增强人体免疫力。自由基可直接引发100多种疾病，包括各种癌症、心脑血管、动脉硬化、糖尿病等。蓝莓花青素含量最丰富，花青素的特殊分子结构，能使自由基变得稳定，又不会形成能引发连锁反应的危险物质，还可与胶原蛋白能形成抗氧化保护膜，保护细胞和组织不被自由基氧化，帮助VC、VE吸收利用，增强抗氧化作用。
C 延缓脑神经衰老，增强记忆力，预防老年痴呆。蓝莓化合物可以促进记忆力反映区脑细胞的增长，改善短期记忆，提高认识能力，通过血脑屏障，改善退行性老年痴呆，延缓和转化衰老症状，治疗帕金森病和阿耳茨海默早老性痴呆症，具有返老还童的神奇功效。
D 降低胆固醇，保护血管，增强心脏功能。蓝莓中有能抵御真菌感染的化合物，可以降低人体胆固醇，预防肥胖，增强血管抵抗力，减小毛细血管脆性，保持血管通透，增强毛细血管、静脉、动脉的机能，增进循环系统，增强皮肤弹性，改善静脉曲张和水肿，抑制血小板凝固，预防血栓的形成及动脉硬化，降低心血管疾病发病率。
E 消除体内炎症，具有抗癌治癌的作用。蓝莓中类黄酮等活性化合物，可以杀灭食源性病原体，加强有益乳杆菌生长，尤其对尿路感染、慢性肾炎、白血病，非菌性炎症如关节炎等有最为显着的防治作用，可以增强关节及软组织的功能，蓝莓果实含有抗癌物质如硒等，能使癌细胞急速增殖的酶活性受到抑制。可防治肝癌、子宫癌、前列腺癌、乳腺癌等。
F 防治糖尿病及糖尿病引起的其他疾病。蓝莓中的植物抗毒素＂蝶芪＂，没有副作用除降胆固醇外，还能调节血糖，防治Ⅱ型糖尿病，可以降低糖尿病的发病危险，减少并发症的产生。
G 减掉肚子上的赘肉。蓝莓中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪，有助于控制体重，而且蓝莓热量低，吃多了也不会发胖的。
▶ 储存方法
买回新鲜蓝莓最好立刻放入冰箱，最佳保存温度为1~3°C。可以保险5-7天。如果要吃新鲜蓝莓千万不可置入0°C以下的冷藏库。不建议用水洗了蓝莓再置入冰箱，因为水份很容易使蓝莓腐烂，所以保持蓝莓外表乾燥是延长新鲜蓝莓保存期的不二法门。蓝莓鲜果在运输过程中也要保持10℃以下温度。但是果实从田间温度降至10℃以下低温必须经过预冷过程，去除田间果实热量，才能有效防止腐烂。预冷的方式主要有真空冷却、冷水冷却、冷风冷却。