过油肉

　　沁人心脾的青椒香扑入我的鼻尖，嫩绿色的青椒搭配煎熟的里脊肉，可真让人陶醉啊。这就是大厨妈妈给我做的舌尖上的美味——过油肉。
　　过油肉的味道可以算是十里飘香，肉味中掺杂这淡淡的胡萝卜、木耳香，让人垂涎三尺。里脊肉身上缠满蛋汁与酱酒，颜色焦黄，软里稍稍带点脆。我夹出一块肉，仔细品尝，鲜嫩的肉中含有多种香味。再将一块肉放入汤汁中，和着木耳一齐放入口中，汤汁便随着里脊肉和木耳一起融化，浓厚的滋味便留存到口，使我的味蕾在颤动，身体上每一个细胞都被感染了。我还独创了一种新吃法：先夹一块青椒舔一舔，然后立即用筷子夹一块肉飞快地含在口中，过油肉便伴随着青椒香融化在口中，真是美味无比。
　　其实过油肉的做法很简单，先从冰箱中取出一块里脊肉
　　，把它切成薄片，放入碗中，加入全蛋一个，花椒粉一小勺，胡椒粉少许，料酒一大勺，生抽一大勺最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，腌制30分钟，l利用这段时间切一些青椒、胡萝卜，放入一些木耳，准备工作就绪。
　　锅中倒入比平常量大的油，加热至7成热，倒入肉片，然后用筷子快速滑炒散肉片，变色后盛出控油。锅中留适量油，爆香葱和大蒜末，倒入青椒、葱头和木耳翻炒。并烹入适量料酒增香接着把肉倒入了，翻炒几分钟后倒入调好的芡粉汁，大火翻炒均匀，让芡汁均匀裹在菜品外面，出锅前淋入两滴醋美味的过油肉就出炉了。
　　过油肉中含有丰富的营养价值，特别是萝卜中的维生素、木耳可以补血，还可以让我们强身健体，对身体有益。健康美味的过油肉盛满妈妈对我深深的爱。