很多人都不喜欢吃猪皮,那只是因为他们没找到做猪皮的技巧,下面就教大家做一道猪皮冻,保证好吃! 工具/材料 猪皮 操作方法 01:
肉皮用开水煮5分钟左右,拔毛、清理肉皮反面多余的肥肉。 02:
清理完肉皮以后,切成小丁,放入生姜末和少许八角桂皮。 03:
开始熬制,备清水将肉皮放锅中熬制,水开以后大概30-40分钟收汁。 04:
装容器,待肉皮完全冷却以后放入冰箱冷藏储存一夜。 05:
凝固以后根据个人喜好切成方块或长条。 06:
浇汁:备小碗,放大蒜末、干辣椒末、少许花生米、辣椒油。起过烧油5-6成热浇于碗内快速搅拌,再加入凉拌醋、盐、鸡精、生抽。待碗内酱汁冷却后浇于肉皮上,撒上葱花即可开吃。