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红豆粥的做法相关技巧你掌握了吗


  在中国庞大的美食家族里面,各种各样的粥是不可缺少的,所以今天介绍一道非常健康有营养的粥,那就是红豆粥,建议大家在生活中可以多吃这种粥,具体的做法如下:
  一、红豆粥的做法
  制作食材
  主料:赤小豆20克,稻米100克
  辅料:年糕50克
  调料:盐3克
  制作流程
  1.红豆洗净,放入锅中,再倒入适量的水一起煮开,开锅后倒出汤汁,再倒入适3倍的水,开锅后改用小火慢熬20分钟,捞出备用。
  2.米淘洗干净,放入锅中,倒入成比例的水煮开。
  3.开锅后倒入煮熟的红豆和适量的汤汁,用小火煮1个小时左右。
  4.最后,放入盐调味,再放入年糕就可以了。
  制作要诀:
  豆子不容易煮烂,尤其是红豆,要将其放在冰箱冷冻室2小时拿出来再煮,豆子很快就烂了;或者待水开锅时,兑入几次凉水,被凉水"激"几次,豆子就很容易煮烂了!
  煮豆粥时,很多人习惯将豆子提前用水泡,其实这样更不容易煮烂。老辈人喜欢在煮粥的时候放些碱,让它熟的更快,但这样,豆子中的维生素B2可就几乎全被破坏掉喽。
  二、方法二
  薏米和红
  豆对身体都很有好处,不过豆和薏米都不怎么好煮烂,就提前将原料用温水浸泡一下,或者用高压锅也可以,冰糖煮的时候就放进去,甜味会渗透进去很好吃的!
  制作流程
  薏米30克,红小豆15克(理解就是米豆2:1)
  1.把薏米洗净浸泡20分钟
  2.把所有材料放入锅中,加水用猛火煮开,改慢火煮至薏米烂熟即可。
  三、营养价值
  红豆,亦称小豆、赤小豆等,是秋季成熟的常见小杂粮。红豆具有很高的药用和良好的保健作用。可益气补血,利水消肿,可令面色无华的MM们恢复红润;薏仁可健脾利水,清热排脓,去小痘痘滴。这样的粥当然有助养颜美容啦。
  1.薏米,也叫苡米、薏苡仁,药店中药柜可以买到。
  2.粥的理想境界:"见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也。必使水米融洽,柔腻如一,而后谓之粥。"
  红豆可益气补血,利水消肿,常喝红豆粥可让面色无华的女性们恢复红润。红豆粥的做法也很多种,其美容保健的功效也有不同之处。
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