工具/材料 牛肉，葱姜，盐，鸡精，料酒，一个鸡蛋清，淀粉，豆芽，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，火锅底料，清水，酱油，胡椒粉，芝麻，香菜 操作方法 01:
首先，我们将准备好的牛肉用刀切成片，清洗干净 02:
然后我们把牛肉片放入一个碗中，加入适量的葱姜，盐，鸡精，料酒，一个鸡蛋清，抓拌均匀，腌制10分钟 03:
然后我们再放入适量的淀粉，抓拌均匀备用 04:
接着我们在一个锅中烧水，水开下入豆芽，煮熟捞出放入大碗中备用 05:
然后我们在一个干净的锅中加入少许油，油热放入葱姜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，火锅底料，爆香，炒出红油 06:
接着我们倒入适量的清水，加入适量的酱油，盐，鸡精，胡椒粉，熬至2分钟，把料渣捞出来丢掉 07:
然后我们把腌制好的牛肉片放入锅中，煮熟关火 08:
接着我们把煮好的牛肉倒入大碗中，放入蒜末，干辣椒，花椒，浇上热油，撒一点芝麻，香菜 09:
最后美味的水煮牛肉就制作完成啦！看着是不是很有食欲呢？