辣椒炒肉的家常做法

　　辣椒炒肉是夏季很受欢迎的小炒，夏季正是辣椒上市的季节，新鲜的辣椒，配上猪肉的香气，端上餐桌就是难得的美味。
　　工具/材料
　　猪肉 青辣椒
　　操作方法
　　01:
　　猪肉洗干净，反复清洗，可以去掉大部分的猪肉腥味，可以选用带皮的猪肉，有点肥肉会更香。不能吃肥肉的朋友也可以只用瘦肉。
　　02:
　　将菜板洗净，把猪肉切成片，加一勺淀粉，抓匀。另外切好姜片，蒜片，大葱切段备用。
　　03:
　　青辣椒去蒂，淘洗干净，对破切开，去掉辣椒里面辣椒心，只取辣椒的外皮，改刀切成与猪肉片大小相同的片。
　　04:
　　锅洗干净，开火烧干，有肥肉先下锅炒到出油，加入瘦肉煸炒，瘦肉变色，加入葱姜蒜。最后加入青椒炒熟，调味就可以装盘了。