餐厅好好起名

　　名字能起多大作用？春节那个＂写字楼里的Linda、Mary、Vivian、George、Michael挤上火车……回到老家变成了桂芳、翠花、秀兰、大强、二饼＂的著名段子，很形象地说明问题。
　　同样一个人，一个品牌，名字不同，传达出来的信息和气质完全不同。
　　一些餐厅在起名字方面＂跑偏＂，今天就把一些典型案例梳理给大家。
　　容易陷入的误区
　　外人根本不知道你要卖什么
　　点评：先做一个设想：当你想吃川菜时，面对同样陌生的两家店——俏江南、巴蜀风，你会选择哪家？毫无疑问，在不知情的情况下，大多数人会首选巴蜀风。
　　几年前，俏江南的高管就发现了这一问题，于是在品牌名前加了一个脸谱，结果别人却以为是搞演出的地方……
　　就跟俏江南让人产生的误解一样。所有人第一次听到这个名字，都以为是主营甜品。于是老板不得不解释：其实是创意西餐。苏州还有一家名为＂翔＂的日本料理餐厅，初见根本猜不出来卖什么。
　　只顾自嗨，顾客不知所云
　　点评：绝大多数人第一次听这个名字，肯定不知道是哪三个字。这三个字其实出自老子《道德经》中的＂甘其食、美其服、安其居、乐其俗＂。好吧，内参君的确佩服该品牌创始人的文化功底。
　　虽然品牌有了文化底蕴，但其实是不太易于传播的，特别是打市场的初期，即使消费者望文生义猜到是做餐饮的，但很难联想到包子。普通老百姓，吃个包子先得了解道德经？
　　偏爱生僻字和外文，看八遍仍不认识
　　点评：品牌的名字是为了别人能快速识别，愿意传播。能认识这三个字的人应该不多，但是各地用这三个字作为名字的餐厅还真不少！这三个字读着拗口，跟别人解释也费劲。实际上读bēn、shān、xiān。
　　太拗口，你是要考我记忆力吗？
　　点评：看到这个品牌，谁能在3遍以内记住，而且很长时间不会忘？好吧，内参君只想说：臣妾做不到啊！
　　原来你是卖饭的？好吧，我脑洞不够大
　　点评：如果没有下面那一行＂餐饮连锁＂几个字，谁能把它跟餐饮联系起来？内参君猜测是一家标榜运动的主题餐厅，但名字起的真有点不着四六。
　　太重口，让人产生负面联想
　　点评：这是内参君在北京街头看到的餐厅招牌。第一眼看到时，内参君以为眼花；仔细再看，还是不敢进去：这不会是家黑店吧？咱可是本分人，还是别进去了吧。类似的还有，厕所串串，重庆猪圈火锅、地狱牛蛙，想必重口味的顾客应该是少数。
　　餐厅怎么起名
　　才能让顾客看了就想进？
　　扒一扒餐企名字进化史：楼外楼、海底捞、九毛九、乐凯撒……你知道这些名字都是怎么来的吗？
　　好品牌和坏品牌的差距，就在于有没有消费者共鸣。那么，什么样的名字才能产生共鸣，让顾客冲名字就想进？
　　餐企名字背后，是时代的审美和情趣。时代不同，情趣各有不同。
　　第一代：典故和雅趣
　　传统餐饮店名，一般都有典故和雅趣。比如北京有全聚德、杭州有楼外楼。
　　楼外楼菜馆的命名有两种说法。一种说法是店主从南宋诗人林升《题临安邸》＂山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休；暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州。＂诗中得到启发而取为＂楼外楼＂。
　　另一种说法是因菜馆建在近代著名学者俞曲园（俞樾）先生俞楼前侧，洪瑞堂就到俞楼请先生命名，曲园先生说：＂既然你的菜馆在我俞楼外侧，那就借用南宋林升‘山外青山楼外楼的名句，叫做‘楼外楼吧！＂
　　第二代：草根精神
　　到了上世纪90年代，创业潮来临，一大批创业者涌进餐饮业。这一代创业在餐馆取名上，带着私营经济的＂草根精神＂。
　　比如海底捞，名字由来取自四川人的麻将。
　　海底捞创始人张勇说，四川人喜欢打麻将，他们管最后一张和牌就叫海底捞。当时，他的店开业了却想不到好名字，他老婆正在打牌，最后一张和牌了，就让张勇把店名取作＂海底捞＂。
　　除此之外，那个时代的餐饮品牌还会构建一种历史感和情怀。比如广州九毛九，就取自山西籍商人的典故。山西人太抠，＂勤俭节约的品质、精打细算的习惯、严格控制成本精神＂被调侃为＂九毛九＂。
　　第三代：想象力
　　80后曾经是一个话题。当80后登上餐饮舞台，话题成为了趋势。而餐饮业就自然而然地变得有趣、好玩了。无论是格局、视野，还是表现力，都截然不同。
　　传统餐饮人，是先经营产品，后经营品牌，因此品牌名字都比较潦草，甚至只是简化为记号。他们常用的品牌命名方式就是＂某记＂。比如和海底捞同时代的廖记棒棒鸡、袁记肉夹馍。
　　新生代餐饮人，无论品牌向传统致敬，还是走向未来，都强调品牌先行。哪怕只是一家店，也要认真地先设计品牌名称、LOGO、吉祥物什么的，店面装修也要请专业的公司来设计一下。
　　餐饮品牌应该这么起
　　餐饮品牌在命名上解放了＂想象力＂，玩法就层出不穷。其中最根本的，就是＂勾连＂出消费者的共鸣。这也是一些传统品牌严重缺失的。
　　一个品牌名字好不好，关键就看他所勾连的时代记忆有多少，能跟消费者形成多少共鸣。
　　品牌名是投资回报率最高的配称。一个好的名字，不仅能减少前期推广成本，很可能从一开始就决定了一个项目的成败。
　　冯卫东结合大量案例说明，老板们给品牌起名字，要做到以下几点：
　　1.顾名思义，让顾客听名字能联想到卖什么，如云海肴、云味馆、农夫山泉、鲜橙多、周黑鸭、饭扫光、巴蜀风等。
　　2. 一听就知道是个品牌名，如高维学堂、天问读书会。
　　3. 让人听得出记得住愿意说，既要人能听音知名，还要名字简短，避免字母缩写与混合文字，如，周黑鸭就是正确示范。
　　4.避免与知名的名字太相似，避免山寨和多音字，如乐行、脉脉、乐林等。
　　此外，品牌命名之前，首先要从整体去考虑餐厅的定位和气质。这样可以划分出我们需要的名字大概类别。好的名字要满足餐饮属性、联想性、传播力、记忆性、延展度等因素。
　　在命名的时候，会用到的方法一般有：形象载体命名法、谐音叠音命名法、人物故事命名法、传统文化命名法、时尚新词命名法等。
　　起名字要把联想性和传播力先考虑在内。无论是哪种名字，要把联想性和传播力先考虑在内，切记那些硬勾兑不好拼写、不好读，或者为了谐音而谐音的名字。