工具/材料 鸡肉，大葱，香菇，豆芽，生姜，干辣椒，大蒜，配料。 操作方法 01:
先把鸡肉切成块状，准备好其他的配料。然后把鸡肉放在锅里煮一会儿，去掉肉上面的血。 02:
向锅中放入适量的油，把生姜、干辣椒、大葱等配料一起倒入锅中爆炒，再放入豆瓣调味和调色，最后放入香菇一起爆炒。 03:
把香菇炒好后就可以放入刚刚去掉血水的鸡肉，等待鸡肉有了辅料的颜色后就可以倒入适量的开水。 04:
往锅中再加入一些配料，比如加入干红椒、香叶、八角、姜片等，然后用大火煮，加上盖子熬制，等待烧开后，转至中火慢慢熬制二十分钟左右。 05:
然后再另外的锅底中铺上豆芽，把煮好的鸡汤倒入，再加上一些配料，比如大蒜、酱油等调味就可以了。 特别提示 爆炒过程中注意不要被油溅到！