花椒面的做法步骤1：热锅 起锅烧热，以不烫手为宜。锅切忌沾油沾水。 花椒面的做法步骤2：炒花椒 将花椒倒入热锅里，小火炒，炒花椒时一定要不停翻动，以免炒糊。 花椒面的做法步骤3：晾凉 等花椒香味炒出，花椒表里干燥即可关火，可让花椒在热锅里呆一会。不要炒得太过，如花椒炒糊就不能用了。 花椒面的做法步骤4：捣碎 没有对窝的，可将花椒装入保鲜袋，用擀面扙来回碾碎花椒，（如果擀面扙也没有，还可用刀把压碎）。当然，最好是用对窝，细细捣成粉末。 要细粉末的，可将花椒粉过筛，筛里的花椒碎可再碾成粉末；要求不高的，直接食用即可。 花椒面的用途 花椒面其实就是花椒粉，是一种调味品，可以在凉拌菜、炒菜或是炖汤时都适量加入，花椒味辛、性热，归脾、胃经；有温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。