北京历史上的茶庄图

　　在漫长的历史上，北京市的茶庄很多，按1926年的统计，北京＂城内、外之茶叶店大小不下三百余家＂。当时茶叶的消费总额为370万斤乃至400余万斤。京人习茶叶是按两计算的，当时北京不足200万人，人均消耗量相当可观。
　　喝茶的人多，茶叶庄铺的生意自然兴隆红火。开茶叶铺的＂十之九皆为安徽人＂，但后来又有大批福建人和浙江人介入。有趣的是，不产茶叶的山西省，也有人在京经营茶叶。晋人卖茶叶往往与海味同卖，茶叶、海味都不产于山西，晋人卖茶叶自然不会得心应手，只能让位于南方诸省的人士了。
　　旧时，北京茶庄的字号很有意思，不少茶庄喜欢用店主姓名为店名，如吴裕泰、汪元昌、汪正大、吴元泰、吴永和等等。在经营茶叶庄的人中，有＂六大茶商＂之说，即是六家大茶叶商，这六家姓氏为寇、张、汪、方、吴、孟。寇氏系河北冀州人，孟氏是山东人（瑞蚨祥家族人氏），其他均为安徽人。
　　北京的茶馆种类很多，每日演日夜两场评书的，名为书茶馆；此类茶馆标榜＂开书不卖清茶＂。卖茶又卖酒及酒菜小食品，叫茶酒馆；此外还有什么清茶馆、大茶馆、野茶馆等等。
　　大茶馆是为＂头等＂闲人开的，民国之后那些前清遗老因没有了＂铁杆庄稼＂，无闲钱再去大茶馆添补无聊，大茶馆便一个个关门大吉或转业，让位于其它类别的茶馆。
　　京城茶馆中还有野茶馆，野茶馆是季节性的，秋末一一关门，春末一一来业，茶客多为＂踏青＂、郊游的人。一些野茶馆设在朝外二闸及城内什刹海等游览区内。野茶馆本小利微，开此类茶馆者，大多是＂以茶会友＂，并不想从中发财。后来，因公园里设了茶棚、茶座，此类野茶馆便一一退出了舞台。