工具/材料 1条大头鱼肉，50克韭菜，姜蓉适量，2勺生抽，1勺料酒。 操作方法 01:
把大头鱼清理干净，然后起肉。 02:
把鱼肉剁成肉饼。 03:
加适量的盐、姜蓉。 04:
2勺生抽、1勺料酒。 05:
搅拌均匀。 06:
然后用手抓5分钟左右，抓到鱼饼出胶很粘为止， 07:
把韭菜切成碎末。 08:
和鱼饼一起再抓2分钟。 09:
开火下油。 10:
用手抓适量的鱼胶揉成丸子再压成饼。 11:
放置锅里用小火煎。 12:
煎得3分钟左右把鱼饼翻转再煎，然后每隔2分钟翻转一次，连续翻转5次就可以上碟了。